他们发现，减少热狗中病原体含量的最有效物质，是那些在商业上应用的乳酸钠、乳酸钾、双乙酸钠等。“含有这些成分的热狗，具有更强的抑制病原体的能力。”冯说，“那是因为，茶水与蜂蜜的混合物将与乳酸盐产生协同作用，抑制病原体。”

　茶与蜂蜜的混合物在抑菌上还有一个附加的好处，那就是保持抑制效果的时间长。冯注意到，在热狗上涂抹了茶与蜂蜜的混合物，经过14天，热狗依然有一定的抑菌作用。冯说，现在，他将审查在肉类加工过程中，应用这种混合物进行表面清洗的效果。同样地，这种混合物将来也可能应用到熟食和蔬菜上，以此来提高它们的安全性。