沈培平专访:人们对普洱茶的质疑有三大好处
发布时间 2012-03-20 浏览 8093 次
注,日本朝日啤酒,美国星巴克咖啡,它们都要介入茶叶行业,星巴克一方面到普洱做咖啡,一方面也有茶的元素在里面。

所以我觉得它是一个好现象,至少说明这三条是好的。我觉得今天我们构建一个普洱茶的一个标准体系,就是把普洱茶传统的单一产品,要变成现代社会里面多元化产品,传承我们一饼一砖一沱的形态,很多人怎么泡茶都不知道,看着黑乎乎的,越沉越香什么的,他都不理解。

今天我们有一种方式,这个可以继续保持,这个是文化,它有一部分力量,一部分人在喝这个东西。可是我们在构建另外一个产品,就是把传统普洱茶通过一系列的行为,把它变成现代的产品,我们做了一个茶叶(帝泊洱速溶茶珍),它完全像速溶咖啡似的,一倒一冲就可以了,老外觉得非常方便,年轻人也觉得非常方便,非常符合今天的快节奏,这又是一种方式。

像我们有一家茶叶公司,做了普克牌紧压袋泡茶,把小块小沱茶叶用玉米纤维做的泡袋包好,泡到杯子里边喝,这个是传统普洱茶现在的方式。随着完全现代化的产品和多种系列产品的出现,形成了一个多元化的社会,社会有多元的诉求,我们就有多元的产品,并且是有质量保证体系的。

第二,把产品变成一个适应现代社会发展的多元化。普洱茶的六化包括标准化、数字化、功效化、品牌化、规模化、国际化。数字化就是我要做到茶叶里边含有多少氨基酸、多少茶多酚、儿茶素,是多少要能说清楚,要能量化它。

二、标准化是什么呢?第一袋茶叶和最后一袋茶叶应该是一致的,不能说我生产500万袋茶叶,第一袋和任何一袋不一样,必须是标准化的,不是个性化的。

第三,我们通过科研,通过基础研究、功效研究和工艺研究,构建普洱茶的常识平台。立顿红茶谁都说得清,就那么一个简单的红茶,一个小袋泡,一个小盒。要说人均喝茶最多的,当今世界可能就是英国人最多,早茶、中茶、下午茶、晚茶,一天都在喝茶,喝茶量是全世界最多的是英国人,不是我们中国人。

第四,怎么构建一个常识平台,怎么发觉它的核心价值。核心价值就是健康,普洱茶最大好处就是健康,降血脂、控制血糖等等,它针对不同的人可能有不同的功效,但是它的健康是第一的,它除了饮料以外,它的最好价值就是健康。所以为什么说一千多年来这个茶叶越来越好?我用一句话概括:如果说19世纪是咖啡的世纪,20世纪是可可的世纪(用可可做碳酸饮料),21世纪必将是茶叶的世纪。我觉得这是一个大的判断,一个基本的判断,所以我觉得通过这样做,会让茶叶走入千家万户,并且实现茶叶的国际化。

我相信在21世纪,需要绿色文明的到来,更加健康、更加关注生命安全、身体健康和心理愉悦的产业--大健康产业,是我们所有产业中最大的一个范围,是最大产业,就是大健康产业。凡是跟健康、跟生命安全和心理愉悦有关系的产业,我们称它为大健康产业,一定是最有魅力的,市场前景最广阔,空间最大,潜力最大的一个产业,普洱茶应该是它的其中一个部分。

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