在刘明辉看来，星巴克的技术优势和品牌优势与爱伲的本地资源优势结合，能让普洱咖啡得以真正的深加工，另一方面则会让“普洱咖啡的名声越来越大”――这也是他所谓的“最大的梦想”。

　　咖啡是生意，茶是生活

　　思茅的街头有茶叶市场，却没有咖啡市场；有好的茶馆，却没有几家好的咖啡馆。咖啡产业的确是发展起来了，但对普洱人来说，咖啡是生意，茶才是生活。普洱人身上那种“茶”的气质很浓：闲散、爱玩。至于工作，则没那么重要。在普洱开精品咖啡馆的北方人金继辉感触颇深：店里装修时，本地的装修工人都要午睡。下午两点做事，五点钟就回家吃饭。以前他不理解，但现在自己也过上了这样的生活。

　　普洱人当然喝茶，但做生意则是另外一回事。前几年，普洱茶价格的大起大落，让农户开始偏向咖啡。普洱市咖啡产业发展办公室副主任刘标认为，“普洱茶炒作主要是终端市场上的事，和生产者没什么关系”，但种植者的信心还是不可避免地被打击。商业层面上，普洱茶和咖啡的区别正如董志华所言，“普洱茶产量少，容易被炒作。咖啡是全球性作物，几个人搞不起来”。

　　咖啡相比茶，利润优势也很明显。刘标通过调研全市咖啡和茶的平均产值得出的结果是，“咖啡比茶差不多高出一倍”。利润之下，农户自有选择――虽然刘标认为“茶叶仍然是赚钱的东西，老百姓不会砍掉”，但还是有报纸报道“老百姓砍茶树种咖啡”。

　　政府层面的态度也很清楚。在去普洱之前，有种说法是“书记管茶，市长管咖啡”，但在普洱看到的情形是，咖啡才是产业发展中当仁不让的主角。刘标这样给我解释茶和咖啡的地位：“政府的考虑是让茶产业稳步发展，固定现在的面积，不鼓励再新建茶园了，更多工作是在茶园上提质增效。咖啡现在则是快速发展，快速提升。”刘标不止一次对记者感慨，“咖啡真是最好的作物”。

　　对普洱百姓来说，咖啡是赚钱的机会；对普洱政府而言，咖啡是产业升级的最佳选择，对于这座城市，咖啡则是它们打开全球化大门的一把钥匙――当普洱茶只是在华人圈子里流行的时候，咖啡已经让这座城市在全世界有了影响力。当地人津津乐道的一则消息是，星巴克总裁霍华德?娑?某俗?约旱乃饺朔苫?吹秸庾?鞘校?辞⑻缚Х群献鳌