“现在，我们家家户户都喝黑茶了，而且不再喝大缸茶，有了茶具，改成功夫茶了。”王双如说，他觉得安化黑茶好喝，但在故乡泡的茶更好喝。“因为我们的水好喝，山上有很多小溪，没有一点污染，可以直接喝。我们茶厂70多年来一直喝山上的泉水，一点都不需要加工。”

　　广东人更热衷于收藏

　　从2004年开拓广东市场至今，王双如和刘洪为安化黑茶奋斗了8年。如今在全省已有80多家店，并于2009年在广州市荔湾区花地大道中大笨象茶叶城里开设了广东省营销中心，带来的工作人员仍都是小淹镇的人。

　　“刚开始，广东人真的不了解黑茶，以为泡出来的茶是黑色的。”刘洪笑着说：“为了打开市场，我们做了很多努力。每年的茶博会我们都参加，大大小小也有20多场了。记得有一年重阳节，我们在白云山上做活动，现场给人递茶喝，很多人看到黑茶觉得很新奇。”

　　经过几年的努力，广东人算是接受了黑茶。因为安化黑茶越陈越值钱，被称为能喝的“古董茶”，广东人似乎更热衷于收藏。“有老客户经常来我们档口，看到好的茶就买了收藏，千两茶、茯砖、贡茶、尖茶都买，有个人一年下来买了上千万的茶。”刘洪说，当然喝黑茶的人也渐渐多了，一般是中老年人。

　目前，安化黑茶进驻了广州市内的湘村馆，他们期待有一天也能进入粤菜馆。

　　安化黑茶分类

　　三尖又称湘尖：采用原料较细嫩的黑毛茶加工而成，篾篓荼装。三尖茶原料相对较嫩，旧时都作为皇室贡品。三尖包括天尖、贡尖、生尖。

　　花卷：源于百两茶，后又出现了千两茶、十两茶等不同规格的产品，其加工工艺基本一致，均由人工揉制而成。

　　花砖：由花卷茶演变而来，因砖面四周印有花纹而得名。

　　黑砖：黑砖与花砖的压制工艺基本相同。

　　茯砖：因在伏天加工，故称“伏砖茶”，其药效似土茯苓，被称为“茯茶”或“福茶”。以前采用纯手工艺，现在已在量用机器压制。

　　青砖：以老青茶为原料压制而成，分里茶和面茶，面茶又分洒面和底面。

　　安化黑茶与普洱茶的区别

　　1

　　产地区别：云南地处高原，四季如春；湖南雨水充沛、四季分明。

　　2

　　原料区别：云南黑茶属大叶种、原料较嫩，含梗量少；湖南黑茶中小种多，湖南黑茶云台山大叶为大叶种，湖南黑茶选料较粗老，含梗量较多。

　　3

　　工艺区别：云南普洱用晒青毛茶，且毛茶不渥堆，成品茶多为饼状，有生熟之分；湖南黑茶采用黑毛茶，毛茶渥堆，成品茶多为砖形，湖南黑茶中的千两茶用竹篾、粽叶、蓼叶包裹，茯茶则有发花工艺。

　　4

　　风味区别：普洱熟茶陈香粘稠或滑爽；湖南黑茶有发酵香，甜酒味，茯茶有菌花香，汤色淡但霸气。