目前，安化黑茶进驻了广州市内的湘村馆，他们期待有一天也能进入粤菜馆。

　　安化黑茶分类

　　三尖又称湘尖：采用原料较细嫩的黑毛茶加工而成，篾篓荼装。三尖茶原料相对较嫩，旧时都作为皇室贡品。三尖包括天尖、贡尖、生尖。

　　花卷：源于百两茶，后又出现了千两茶、十两茶等不同规格的产品，其加工工艺基本一致，均由人工揉制而成。

　　花砖：由花卷茶演变而来，因砖面四周印有花纹而得名。

　　黑砖：黑砖与花砖的压制工艺基本相同。

　　茯砖：因在伏天加工，故称“伏砖茶”，其药效似土茯苓，被称为“茯茶”或“福茶”。以前采用纯手工艺，现在已在量用机器压制。

　　青砖：以老青茶为原料压制而成，分里茶和面茶，面茶又分洒面和底面。

　　安化黑茶与普洱茶的区别

　　1

　　产地区别：云南地处高原，四季如春；湖南雨水充沛、四季分明。

　　2

　　原料区别：云南黑茶属大叶种、原料较嫩，含梗量少；湖南黑茶中小种多，湖南黑茶云台山大叶为大叶种，湖南黑茶选料较粗老，含梗量较多。

　　3

　　工艺区别：云南普洱用晒青毛茶，且毛茶不渥堆，成品茶多为饼状，有生熟之分；湖南黑茶采用黑毛茶，毛茶渥堆，成品茶多为砖形，湖南黑茶中的千两茶用竹篾、粽叶、蓼叶包裹，茯茶则有发花工艺。

　　4

　　风味区别：普洱熟茶陈香粘稠或滑爽；湖南黑茶有发酵香，甜酒味，茯茶有菌花香，汤色淡但霸气。