一年采四五次。加上武夷山丹霞地貌风化出来的土壤营养物质丰富，只要补充一些有机肥就可以保证产量，用一年蓄积的能量保障一季的采摘，就更不需用叶面肥之类的激素。再者，武夷山的冬、春季气温较低，而湿度高，很冷，很多虫子都没法熬过这样的冷天。春天来临，天一放晴，茶芽就像雨后春笋一样冒出来，这时候害虫都还没来得及破坏，茶叶就采下山了。平时，即便有一些虫子，茶园周边树林里的各种鸟类也是它们的天敌。

因此，武夷岩茶从源头上避免了农药的使用，也就避免了农残超标的问题。在有关部门的抽检中，武夷岩茶从未检出农残和稀土超标。

邹水英：

其实，解决农药残留问题最根本的办法是尽量减少使用农药去除虫害，保护生态环境，从根本上减少虫害发生。和已经过度开垦的国内某些产茶地相比，武夷山生态环境良好，茶园虫害现象本身就少，从源头上减少了农药的使用必要。

（静我神）：

用简单的话概括，就是武夷山的茶园是小面积的、盆栽式的，因此生态各异。这种复杂的生态系统对病虫害起到自然调节的作用，病虫害自然会少。

主持人：

刚才刘会长说农药残留超标是多种因素综合作用的结果，那么还有没有别的因素决定了武夷岩茶在农残控制方面会取得成功？

刘国英：

刚才邹总和（静我神）强调了良好的生态环境在控制农残方面的重要性，武夷岩茶的农残少，还和其栽培管理、加工制作的要求息息相关。

作为乌龙茶来说，武夷岩茶在地域分布上是最北的，最北的意思是气温最低。我们知道，乌龙茶的产地丰富，闽南、闽北、广东、台湾都产，但武夷岩茶却是纬度最高的，所以气温是最低的。而气温低，病虫害也就会越少。

另外，从武夷岩茶采摘的要求来说，它是不注重外形、不注重叶底的，这就决定了我们不会太担心茶叶被虫吃了或者咬了，因为茶叶的外形不会对武夷茶的价格产生太大影响。相反，绿茶为什么会更容易检出农残呢？因为绿茶的外形会对它的价格带来直接影响，所以为了经济效益，绿茶必须防止被虫子吃咬，那么茶农自然会多使用农药来控制病虫害。

再从栽培管理方面来说，不同地区的茶叶管理模式不一样。我们武夷岩茶的采收主要是在春节。春季采摘的好处是什么呢？经过冬季的低温以后，开春茶叶的长势非常旺，在病虫害尚来不及发生时茶叶已经采摘完了。而夏秋季节，因为高温，是病虫害的高发期，但是武夷岩茶基本上没有夏秋茶，这也是武夷岩茶农残少的一个重要因素。

刘宝顺：

刘会长刚才概括的很好，下面我想从武夷山农药使用方面来说明问题。

科学意义上的农药残留，是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。农作物使用农药以后会导致农残的原因，主要有两个方面：

一是和农药的性质有关。有许多农药，因为它们的代谢产物化学性质稳定，在农作物及环境中消解缓慢，所以容易造成残留问题。而有机磷、氨基甲酸酯类农药化学性质不稳定，在施用后，容易受外界条件影响而分解。

二是与农药的使用方法有关。任何一个农药品种都有其适合的防治对象，有其合理的施药时间、使用次数、施药量和安全间隔期，安全间隔期即最后一次施药距采收的安全间隔时间。合理施用农药，就能在有效防治病虫草害的同时，降低农药对农副产品和环境的污染。

因此，针对农药的以上特点，武夷山在使用农药时，一直坚持科学合理用药。近年来，武夷山一直选用低毒、低残留的化学农药。严格控制浓度和使用次数，采用合理的用药方法。同时在采摘茶叶上，更是严格执行农药使用的安全间隔期。