刘宝顺:
我很赞同刘国英会长的看法。武夷山的茶并不是一点农药都不用,但在使用农药时,我们有遵循了一个基本原则:科学合理用药。对于农药的使用问题,我一会会详细展开。
主持人:
我们知道,节节清茶业在武夷山拥有茶园基地达 8000亩,如此大的茶园规模,也请邹总给我们介绍一下节节清在农残控制方面的做法。
邹水英:
食品安全关乎百姓健康,茶作为国饮,应当为消费者的健康负责。节节清在武夷山的茶园,植被丰富,空气清新,土壤肥沃。良好的生态环境下,有效地控制了大部分害虫的滋生速度,因此在管理上使用农药的量值便可大大的减少了。
主持人:
不知道(静我神)是否有同样的感受?
(静我神):
我同意邹总的看法,武夷山丹山碧水,茶园的特点是“头戴帽、脚穿鞋、腰绑带”,茶山的顶部、底部、中部都有各种树木或植被,有利于涵养水源,维持一个完整的生物链。
武夷岩茶一年基本只采一季,不像有的地方茶叶一年采四五次。加上武夷山丹霞地貌风化出来的土壤营养物质丰富,只要补充一些有机肥就可以保证产量,用一年蓄积的能量保障一季的采摘,就更不需用叶面肥之类的激素。再者,武夷山的冬、春季气温较低,而湿度高,很冷,很多虫子都没法熬过这样的冷天。春天来临,天一放晴,茶芽就像雨后春笋一样冒出来,这时候害虫都还没来得及破坏,茶叶就采下山了。平时,即便有一些虫子,茶园周边树林里的各种鸟类也是它们的天敌。
因此,武夷岩茶从源头上避免了农药的使用,也就避免了农残超标的问题。在有关部门的抽检中,武夷岩茶从未检出农残和稀土超标。
邹水英:
其实,解决农药残留问题最根本的办法是尽量减少使用农药去除虫害,保护生态环境,从根本上减少虫害发生。和已经过度开垦的国内某些产茶地相比,武夷山生态环境良好,茶园虫害现象本身就少,从源头上减少了农药的使用必要。
(静我神):
用简单的话概括,就是武夷山的茶园是小面积的、盆栽式的,因此生态各异。这种复杂的生态系统对病虫害起到自然调节的作用,病虫害自然会少。
主持人:
刚才刘会长说农药残留超标是多种因素综合作用的结果,那么还有没有别的因素决定了武夷岩茶在农残控制方面会取得成功?
刘国英:
刚才邹总和(静我神)强调了良好的生态环境在控制农残方面的重要性,武夷岩茶的农残少,还和其栽培管理、加工制作的要求息息相关。
作为乌龙茶来说,武夷岩茶在地域分布上是最北的,最北的意思是气温最低。我们知道,乌龙茶的产地丰富,闽南、闽北、广东、台湾都产,但武夷岩茶却是纬度最高的,所以气温是最低的。而气温低,病虫害也就会越少。
另外,从武夷岩茶采摘的要求来说,它是不注重外形、不注重叶底的,这就决定了我们不会太担心茶叶被虫吃了或者咬了,因为茶叶的外形不会对武夷茶的价格产生太大影响。相反,绿茶为什么会更容易检出农残呢?因为绿茶的外形会对它的价格带来直接影响,所以为了经济效益,绿茶必须防止被虫子吃咬,那么茶农自然会多使用农药来控制病虫害。
再从栽培管理方面来说,不同地区的茶叶管理模式不一样。我们武夷岩茶的采收主要是在春节。春季采摘的好处是什么呢?经过冬季的低温以后,开春茶叶的长势非常旺,在病虫害尚来不及发生时茶叶已经采摘完了。而夏秋季节,因为高温,是病虫害的高发期,但是武夷岩茶基本上没有夏秋茶,这也是武夷岩茶农残少的一个重要因素。
刘宝顺:
刘会长刚才概括的很好,下面我想从武夷山农药使用方面来说明问题。
科学意义上的农药残留,是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。农作物使用农药以后会导致农残的原因,主要有两个方面:
一是和农药的性质有关。有许多农药,因为它们的代谢产物化学性质稳定,在农作物及环境中消解缓慢,所以容易造成残留问题。而有机磷、氨基甲酸酯类农药化学性质不稳定,在施用后,容易受外界条件影响而分解。
二是与农药的使用方法有关。任何一个农药品种都有其适合的防治对象,有其合理的施药时间、使用次数、施药量和安全间隔期,安全间隔期即最后一次施药距采收的安全间隔时间。合理施用农药,就能在有效防治病虫草害的同时,降低农药对农副产品和环境的污染。
因此,针对农药的以上特点,武夷山在使用农药时,一直坚持科学合理用药。近年来,武夷山一直选用低毒、低残留的化学农药。严格控制浓度和使用次数,采用合理的用药方法。同时在采摘茶叶上,更是严格执行农药使用的安全间隔期。