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茶叶不会自己飞到喝茶者的杯中,相反,高山云雾出好茶,真正好的茶叶一般都远离尘嚣,索居避壤,这就需要人们不畏艰险、不辞辛劳地去采摘、生产和制作,当然,还有妥善的存放。在这个过程中,作为茶人来讲,风餐露宿、展转奔波不可避免,殚精竭虑、亲力亲为地把好制作生产的每一关也是有必要的,而一款茶制作好之后,悉心存放,尽力为其提供良好的陈化环境,亦不可或阙。
最起码的要求,茶叶本身要"正常"
普洱茶是越陈越香,但前提是茶底本身是好的,收藏的方法是正确的。我们饮茶,有的只是为了配合饮食需要,有的是茶当水喝,解渴而已,有的是追求情趣享受,有的是不论形式,只为得趣悟道,感悟人生。但不管怎样,有一点是相同的,那就是茶叶本身要"正常",对于"烟、焦、馊、酸、腥、麻、辣、叮"的污染茶,即便是存上几十年,不可能会转变成好的。这样的储存是无意义的。
普洱茶以古树茶为最,年龄越老滋味越香醇甘厚。但是,在物竞天择的自然环境中,一棵茶树要想留存下来,必须经过重重考验,有面对风霜之欺凌、虫害之侵蚀的顽强毅力,而且除天灾之外,还要面对种种不测的"人祸".因而只有历尽劫波,即使众木凋零,我自岿然挺立,才能修成正果,为人们捧出一片片香馨味醇、蕴藉有致的茶叶。
价值相符
这是商品经济的基本规律,本不用多说。由于审美标准、消费心理、价值取向的不同,对普洱茶的价值的认识也是千姿百态的,很难用一个具体的数字来说,只能是在"自愿、平等"的原则下,买自己喜爱,适合自己的普洱茶。