虽然从19岁开始“养壶”，但厚儒并没觉得这对喝茶有什么特别的功效。他认为喝茶之意本在让人静心，生津解渴，至于用什么茶具，以往便没什么讲究，只是不知不觉间被媒体炒作至今，把紫砂壶抬到价值上百万的地位。“以前的人是煮茶，不是泡茶，用大的水壶煮茶，然后大口大口喝才有生津解渴的功效，其实煮茶更有营养。本来茶是生活七件事（柴、米油、盐、酱、醋、茶）中排到最后，在2000年，台湾人把普洱炒到极高的价钱，于是，品茶便成为奢侈的生活。” 厚儒说其实紫砂壶价格高，因为紫砂出产的量少，而且全手工制作，加上某些工艺大师的杰作，于是喝茶就成为艺术。

　　但是每个壶含真正紫砂的成分只有一个手指头这么多，所以对于他来说，收藏紫砂壶只是喝茶的一个情趣，很多时候他更爱用大的水壶煮茶。　　

品茶之意不在壶好生津解喝才是本质

现在流行功夫茶，厚儒则特别赞成蔡澜先生的一句话“因为弄茶的工序太多，所以叫功夫茶。”而不是因为它的味道有多好。厚儒认为所谓的功夫茶，乃至于日本的茶道，都是表演性质的艺术，只要水质好，茶自然靓，这亦是杭州茶好的原因。“就像以前的普洱茶，1998年的时候未发酵的才买三四块一饼，现在被推到了不可企及地步。”所以他又很认同周立波的话，“中国人一炒什么都会涨，但什么都会全死掉。”

为了能回归喝茶生津解喝的根源，厚儒都用盖碗喝茶，只有大口大口品尝，才能有解渴的情怀。他还记得以前小时候，就爱直接对着壶嘴喝茶，体味爽朗的豪情。他收藏有两只民国时期的碗盖，是在香港以4000多块一只的价钱买回来的，他说就像紫砂壶一样，有时也是为了保值。至于现在被炒起来的茶文化，他觉得是时代的问题，反正他坚持的是煮茶，回归最原始的喝茶之道。（何敏华）