赏干茶：看干茶外形、条索、色泽、含梗量；闻干茶香气等。 b.准备茶具：茶壶、茶海、茶漏、公道杯、品茗杯、黑茶刀等。 c.洁具：冲泡前用沸水冲洗茶具。 d.取茶：茶的用量一般为茶壶的2/5左右，紧压茶用黑茶刀撬取，有的黑茶分为面茶和底茶，取茶时面茶和底茶都要适量撬取。 e.润茶：用沸水快速润茶一至两遍。 f.冲泡：浸泡时间约10至30秒。紧茶和老茶第一泡时间稍长；第二泡后，茶叶松散出汤应稍快。如品饮者喜爱喝较浓的茶，则可将茶叶量增加或将浸泡时间加长；相反，如喜爱较清淡的，则可减少茶叶用量或减短浸泡时间。 g.出汤：将茶汤倒入公道杯，以均匀茶汤。 h.赏茶：陈年黑茶茶汤红亮似琥珀，有如陈年红葡萄酒。 i.分茶：将公道杯中的茶汤均匀分至各品茗杯中。 j.品尝：分三口品饮，第一口，细啜一口品茶的纯正；第二口，多啜一些品茶的浓淡、厚薄、醇和度；第三口，感受茶的回味。