由于祁门得天独厚的自然条件和优异的茶树品种，十分适合制作红茶，加之余氏不断探索钻研，努力改进制作技术，终于创制出了从外形到内质都十分优异的工夫红荼。从此“祁红”横空出世。

顺便提一下的是，余干臣的儿子余伯陶亦以茶叶而出名，他子承父世，经商业茶。光绪二十一年（１８７６），伯陶在屯溪长干磅开设福和昌茶号，对绿茶制作技术进行改进，在“眉珍”中提出“抽芯”进行精制，运往上海销售，得到好评。从此“抽芯眉珍”成为“屯绿”中的佳品而畅销市场。余氏父子二人同对徽茶发展作出了不少贡献，可谓一段佳话。（茶叶门户网）