早在1915年的巴拿马—太平洋国际博览会上，“祁门红茶”就获得了特等奖章和金牌，上世纪30年代更是驰名中外。所以，美国韦氏大辞典中收录“祁门红茶”这一词组，也就不足为怪了。

1980年，祁红获国家优质产品奖章，1983年获国家出口商品优质荣誉证书。祁红“祁门香”香飘五洲，主要出口英国、荷兰、德国、日本、俄罗斯等几十个国家和地区，多年来一直是中国的国事礼茶。刘少奇主席、江泽民总书记出国访问时都曾带过“祁门香”馈赠外国元首。

没有深功夫制不出好茶

祁红还称祁门功夫，说的就是它的制作技巧。

传统的祁门红茶，全靠手工制作，上乘的质量，取决于手上功夫，所以祁红又叫祁门功夫。祁红制茶过程分为初制和精制两部分，其中初制又有萎凋、揉捻、发酵、干燥4道工序；精制有筛分、切断、风选、拣剔、复火、匀堆等工序。没有10年以上的经验，不下一番苦功，是制不出好茶的。

成品祁红，外表色泽乌润，条索紧细，锋杪秀丽。汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。

在太极茶道苑传统茶单上，有一种著名的“满江红”独家茶，这也是这家中华老字号茶馆几代人传承的保健茶方，其主要成分就是红茶和生姜，祁门红茶最好。生姜含多种活性成分，具有解毒、消炎、去湿活血、暖胃、止呕、消除体内垃圾等作用。用红茶，混合适当比例的生姜成分，并且做到口感和感官的舒适，这就是“满江红”受到茶客欢迎的奥妙所在。

超微茶已经创制成功

专业人士说，加工1000克上好的红茶，一般需要6000克鲜嫩的芽叶，由此可见祁门红茶的弥足珍贵。新中国建立后，制作技术规程开始制定。祁红采制技术也得到规范与提高，除拣剔一项外，其余工序均可用机械制作，成品更加整齐划一，精益求精。并建立了各级标准样，将祁红大致分为9个级别，分别是特茗、特级、一至七级。

即使现在，祁门仍没有停下精加工祁红的脚步。

本世纪初，祁红超微茶在安徽省农科院茶叶研究所研制成功，它是采用祁门红茶原料，利用粉体加工技术精制而成，是祁门红茶的深加工产品。祁红超微茶粒径小于200目，细腻润泽，红棕色，呈粉末状。

祁红超微茶的问世，填补了安徽茶叶产品领域的一项空白，其独特的品质更加迎合现代茶叶消费与综合利用的新趋向。