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正山小种红茶怎样泡
发布时间 2011-06-21 浏览 7023 次
合于泡纯红茶直接清饮，它具有的香醇可人的滋味和鲜亮的汤色，都使人销魂。
四、将煮沸的热水注入茶壶。将煮沸的水一次倒入茶壶，因正山小种红茶的香气成分中，高沸点化合物较多，并且氧化聚合的茶多酚更多，需要高温冲泡。沸水入壶不能浸泡太久，若冲泡时间过久，则正山小种红茶中的单宁酸和儿茶素会全部释放出来，使正山小种茶汤变的苦涩，若冲泡时间太短，正山小种红茶中的氨基酸释放量不足，则泡不出正山小种红茶的香甜。
五、在茶杯口放置茶滤，以过滤正山小种茶叶渣，把泡好的热正山小种红茶经茶滤倒入杯中，就可享用到一杯纯正的热的正山小种红茶。
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