七境堂茶园多为红壤，部分为黄壤，唯石壁下茶园为沙质壤土，有小石砾，茶园在大石山下，常有泉水渗出，土壤湿润，因此，当地所产茶叶品质更优于其他各境。

2、独特加工方法

七境绿于清明后天采，至白露结火， ―年可采春、夏、秋茶三季，以清明至谷雨间采制的品，质最好。谷雨至立夏为采茶高峰期，产量占全年的50％以上。

传统七境绿以一芽一叶为原料，幼年壮树可采一芽二三叶。鲜叶采回后，经凉青(稍摊凉)后杀青。杀青用平锅，每锅投叶1～1．5公斤，较大量杀青时用斜锅，每锅投叶约2-2．5公斤以高温杀青，杀匀杀透，至杀青适度起锅，稍待水气散发后，立即趁温揉捻，烘至条索紧结时进行毛烘(炒干)。毛烘前先将炒锅洗净，以防茶汁沾锅焦灼而产生焦味。毛烘时锅温要高，烘个八成干时起锅筛簸，筛上茶先行足烘再下，筛下茶及簸出的片末留等筛上茶足烘将结束时，再投入锅内―烘至足干。

筛上茶足烘前要洗一次锅，使锅壁光滑，促进茶条在锅内旋转，均匀受热。足烘时下锅温度要高，使其既产生爆点又不至焦灼，这是形成毛茶品质的关键。随后，使锅温渐降，并十分注意手势。用于轻扒茶条，让它利用惯性沿锅壁摩擦，以防茶条松散断碎。

七境绿最后不经辉锅工序，因此，毛茶色洋油绿稍灰，而不呈灰绿色。