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黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明,黑茶的茶多糖含量最高,且其组分活性也比其它茶类要强,这是因为在发酵茶中,由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用,而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故,短肽链较长肽链更易被吸收,且生物活性更强,这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。在对大量的动物进行试验时发现,口服或腹腔注射茶多糖都有降血糖效果,一般此效果在投药后10小时左右出现,24小时后效果消失。其机理不是促进胰岛素分泌,而是促进胰岛素的功能。茶多糖与促进胰岛素分泌药物一起使用,能增强药物的降血糖效果。茶多酚对人体和动物体内的淀粉酶、蔗糖酶活性有抑制作用。其中,茶黄素的效果最强。通过动物试验和临床试验证明,在摄取淀粉或蔗糖之前30分钟,先服用茶多酚可抑制血糖值的上升。
4.清毒素,护肝肾 :
安化黑茶中独特的益生菌的功能因子和多酚类氧化物、儿茶素等多种化合物成分,参与人体内新陈代谢,对人体内脏具有特殊的净化功能,吸附体内的有毒物质(酒精、重金属、体内垃圾)排出体外,能深层排毒;又对病菌有抑制作用,保护肝肾。
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