上一主题:福建绿茶
下一主题:闽东霞浦绿茶综述
(六)天山风眉
天山风眉亦是天山茶区产制传统炒青条形名茶。1982年由宁德县洋中风田村恢复少量生产,当年获福建省名茶奖。
品质特点:外形条索紧细、匀整、锋尖,色翠鲜润;内质香气浓郁,具有熟板栗香,汤色澄清明亮,滋味醇厚,叶底嫩绿。由于采制精细,外形优美,形如凤眼则称为“凤眉”。历史上尚有一种成茶形如眉弯的眉茶,谓之“珍眉”。
采制工艺:其鲜叶原料多采摘自天山菜茶的一芽一、二叶初展,以一芽一叶为主。初制加工工序为:鲜叶摊凉→抖闷热炒→手工冷揉→炒二青整形→辉锅(或烘干)→摊凉→成茶。
(七)天山岩茶
天山岩茶是清末民国时期产于天山茶区的山涧、岩壁、石隙、梯园等高山荫蔽处的茶叶,亦是天山炒青条形茶之一。
品质特点:茶嫩叶细,香气馥郁,滋味浓甘,岩韵袭人,馨香深远,汤色明净,叶底亮绿。
采制工艺:鲜叶原料以一芽一叶或一芽二叶初展为主。其手Z-I-_艺为:拣摊→扬炒→抖炒→炒揉结合→整条→复炒→成茶。
(八)天山清水绿
天山清水绿,又称黄金芽,是清代开始产制的烘青条形历史名茶。1982年由宁德县茶叶公司恢复生产。1982年6月参加全国供销总