历史上，黑茶作为官茶在维持民族团结中起到巨大的作用，然而这也正是黑茶不为人所认识的原因之一。“目前，江门地区的黑茶仅仅处于起步阶段，本地的认知度低，且经营黑茶的商户少，相比之下，广州、深圳、东莞的市场已逐渐开拓，尤其是东莞，凭借茶叶博物馆，让不少人认识了黑茶。江门一般会紧跟深圳、东莞的风潮，但往往滞后几年，照我估算，江门尚需要2—3年才会流行。”另一方面，由于先入为主，普洱茶早早占领了本地的市场，再推广与之相似的安化黑茶难度大为增加，使得黑茶市场开拓培育的时间需要更长。

另一方面，随着黑茶逐渐升温，安化黑茶的市场需求出现暴增。目前安化所种植的茶叶远不足以供应市场，因而便出现了以外地茶叶原料冒充安化产地，以安化黑茶的制作工艺加工，从而进入市场，混淆视听，更不利于市场的建立。“区分是否为安化原料，关键看茶色，红色为正宗，绿色为假冒，若是正宗安化原料，茶叶可冲泡15—20泡，非正宗原料难以如此经久耐泡。”凡小敏介绍。

收藏与冲泡大有学问

笔者曾在一个视频中看到黑茶的制作过程：若干个壮汉对着一个长长的竹篾又是踩又是压，乍一看难以辨别出其正是在制作茶叶。伴随着吆喝声，散茶在竹篾中压制得严严实实。据相关介绍，黑茶的产生正是为了贸易携带的便利，才将之进行压制，并通过茶马古道，送往西北边疆。

这一支支被竹篾包裹着的千两茶若仅是陈放着，不懂黑茶之人大抵会以为其不过一毫无价值的杂物，既不美观又占据空间，实在可作为冗物丢弃。然而，在收藏者眼中却闪闪放光，因为好的千两茶和散茶最具有升值空间。“按照现在来算，每年大约能稳步上涨20%。”凡小敏建议市民，若有兴趣收藏，可以买散茶和千两茶，“虽然茯砖茶也是越放味道越纯，但是它的价值上升空间远不如散茶和千两茶。我个人收藏有上世纪80年代的茯砖茶，按照现在市面的价格，大约是1000元左右，但如果是上世纪80年代的千两茶，那它现在的价值就可以直接上升到10000元以上，相差10倍以上的价格。”

若不为收藏，只作私人品饮，则需多注意其冲泡技巧。“将茶叶放在紫砂壶或盖碗中，用100℃的开水冲泡，开水倒入壶中应以较缓慢的速度，均匀地注入，使茶叶中香味慢慢散发，出茶时需定点倒出，不能像其他茶叶一般拉高茶壶。”此外，黑茶还可以直接用玻璃壶或铁壶煮，煮时还能散发出独特的药香味。如果想尝尝边疆奶茶的独特风味，还可在泡好或煮好的茶汤中加入牛奶，西北风情的奶茶即炮制而成。