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梧州六堡茶入菜 茶香去油腻
发布时间 2013-11-21 浏览 7514 次
圆，开大火烧开。待茶水开了之后放入腌制好的土鸡，盖上锅盖继续炖煮。等茶水再次冒泡烧开时，迅速转小火，不用开盖，继续炖半小时左右再开锅品尝。
温馨提醒：六堡茶最好选用乔木老茶，茶汤更为香醇回甘，甜味足，用来久炖更鲜美，比如最常用的是梧州中茶公司的乔木茶733053这款有8年左右的老茶。注意茶水不要太浓，既不能掩盖鸡的本味，又要使鸡肉中含有茶的清香。
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