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他知道了六堡茶要经过沤堆、凉置陈化才达到红、浓、醇、陈的品质特点,他说,沤堆的作用是进一步促使茶叶内所含物质产生变化,使茶叶内的有色物质增加,使其色、香、味加厚,达到六堡茶的特有的品质风格。“六堡茶的品质要陈,要经过凉置陈化”,李秀维说,“我曾经看过陈化茶叶的库房,加工后的成品六堡茶,必须经散发水分、降低叶温后,踩篓堆放在阴凉湿润的库房内进行陈化,经过半年左右,茶水颜色变得更红浓,有清凉口感,且产生陈味,形成六堡茶红、浓、醇、陈的品质特点,茶叶清香甘醇,而且历时长久也不易变色变味。”
李秀维还笑着介绍,对于像他这样一位创作文学的人来说,当精神疲倦时,喝六堡茶确实有明目清心、提神养生的作用,而且六堡茶有帮助消化、消滞去积的功效,他也是亲身感受体会到。一些科学和医学实践证明,六堡茶具有分解油腻的物质,可以降低人体脂肪、胆固醇的功效,长期饮用可以健胃养神,健身减肥。他还提到,天热的时候喝六堡茶,更具有清热润肺、消暑祛湿的作用,特别适合在炎热闷湿的气候下品饮。“我已经养成了喝六堡茶的习惯了,特别是出外采风旅行时,身边带上六堡茶,在旅途上喝上一口,可以提神解渴。”
“同时,六堡茶还是赠送友人的佳品,可登大雅之堂,可进贫陋之家”,李秀维说,“茶文化不分贫穷或富贵,也不分国界地域。近年来六堡茶远近闻名,已经远销海内外。”为了写好梧州市第一首六堡茶歌曲,并突出歌曲的宣传效果和视听效果,还和电视台的摄制人员到六堡镇制作了VCD。“当地镇政府非常配合工作,马上召集了有关人员进行拍摄,主要拍摄了种茶、采茶、制茶和收藏,目前该歌曲在六堡镇以及梨埠、沙头、狮寨等地广为传唱,还有老师在学校里教学生们唱,苍梧县文化局还在演出中多次演唱了这首歌。”李秀维说。