当一个产品不具备吸引人的核心价值,只能靠低廉的价格来行销天下,这就是包括绿茶、红茶、普洱茶在内的滇茶的长期命运。所以,普洱茶的问题不是大不大众化的问题,而是核心价值被严重稀释的问题。
普洱茶的复苏,首先应该是普洱茶的核心价值的回归。因此,去年我写的《只有精品才能救普洱》,其实说的是只有精品才能塑造普洱茶的核心价值,用小众市场来带动大众市场的消费。
今年茶行业的发展已经逐渐明朗化了,这就是回归普洱茶的本质,这是普洱茶之所以成为普洱茶而不是其他茶类,或其他产品的地方。
在核心价值的回归的考量下,市场复苏的路线图是:
1、首先是传统产品的复苏。以下三类产品将抢先依次得到复苏
(1)名山茶
(2)拼配出色的台地茶
(3)发酵技术优良的熟茶
2、接着复苏的是传统普洱茶的变通产品:
(1)普洱茶的绿茶化产品,比如具有香气高等绿茶化产品,以适应传统绿茶消费市场的需要(乌龙茶快速发展的一个秘诀就是乌龙茶的绿茶化,可以借鉴)
(2)红茶化产品
(3)乌龙茶化产品
3、最后流行的是快消产品
为什么将快消产品列为最后,因为这些快餐式产品,是为了弥补传统产品需求的不足的。比如外国人喝焙炒咖啡已经形成了顽固的习惯,每天不喝不舒服,但出门在外,要喝上焙炒咖啡实在不容易,在这种情况下速溶咖啡就作为焙炒咖啡的快餐文化而出现了,虽然快餐没有正餐好吃,但在特定时空不得不将就了。
也因此可以看出,快餐文化要盛行,必须要对正餐文化有旺盛的需求,如果正餐都不畅销,那建立在正餐基础上的快餐又该如何开拓市场?
所以,我将快消品列为最后流行的东东。
也就是,最开始复苏的是最核心的东西,然后是次级的东西,最后是衍生品。这也是普洱茶自身核心价值的由里向外的扩张。
没有建立核心价值观的普洱茶,是一直大众化的产品,也就是一种千百年不入流的茶叶。
建立了核心价值观的普洱茶,是由小众市场来塑造与发扬核心价值,通过小众市场来最终影响大众市场。一种新的价值观的出现,不可能一出生就让全世界的人都接受。比如,当年耶苏只有13个门徒,其中还叛变了一个犹大,可谓小得不能再小的小众市场,但其却发展成世界的代表性宗教之一。
小众与大众的问题,一定要辨证地看。