主要缘自公司所有的加工茶青均采自海拔800米以上的高山区，大部分是在海拔1000米以上，是纯生态、无污染的有机茶。”公司聘请的茶叶专家福建农林大学茶学系教授张育松介绍说，高山茶树生长在高山云雾之中，环境较低山茶更为独特。由于海拔高，水土保持能力较差，因此高山茶的根系比较发达，可伸进更深层土壤，吸取水分和养分。而土壤深层富含矿物质，故此茶口感清澈甘爽。高山四季云雾环绕，空气湿度大，散射光比较丰富，温差大，这些都与茶树所需的生长环境相吻合，有利于茶叶中一些物质的合成，因此茶叶鲜嫩，口感亦轻柔滑顺。高山上的光线以蓝紫光为主，茶叶不易产生多糖类和酚酊类等影响口感的物质，故香气更幽长，滋味更甘爽，茶水更清亮。所谓“高山出好茶”，便是此理。

公司1.6万亩的茶叶基地分别位于浦城县的忠信镇坑尾村、古楼上梅溪、管厝青草洋，这三大生态茶园均是当地的旅游度假胜地和“天然氧吧”，成为顶上茶业优质品质的保证。“公司基地2012年就通过国家权威机构杭州中农质量认证中心的原料有机转换论证，今年通过了有机认证。”金剑荣说，有机认证对茶叶原料品质有严格的要求，绝对不允许有农药、化肥的半点残留。公司为保证三大生态茶园的茶青纯生态品质，要求当地村民不得喷农药和施肥，并在当地办理茶叶的初级加工厂，不让茶叶因运输过程发酵质变。公司还与福建农林大学进行产、研、学合作，建设茶叶“教学科研试验基地”，生产设备引进台湾先进的清洁化茶叶精加工流水线，全程聘请特级武夷高山茶制茶师指导，铸就了“顶上茗茶”的优异品质和尊贵身份。加工生产的主要有红茶、岩茶、绿茶、桂花茶四大类几十个品种的高山野生茶，年生产加工能力可达20余万公斤。有“中国通”之称的武夷学院外籍教授罗伯特对中国茶文化甚感兴趣并多有研究，自2012年茶博会上品过“顶上红”高山生态茶后，非常认可。今年还特地到公司厂区和基地实地考察，并有意与该公司合作。

源于生态，传韵高山，集百家所长，创顶上品质，这是顶上茶业人的追求与目标。在顶上茶业采访期间，笔者处处可感受到顶上茶人对发展茶事业的热情和激情。（吴勇君）