好茶品鉴 安化黑茶藏之有道
发布时间 2014-03-09 浏览 6322 次
法发现新陈茶之间的差异性;黄茶品种少,当代工艺改良,特征不明显;白茶为轻发酵,素有“三年陈,七年药,十年是个宝”的民间传说,现今掀起一股收藏小高潮;黑茶本为后发酵,其中出名的品类普洱茶自2006年火爆后历经高低谷,至今仍占据了茶叶收藏市场的重要份额;而作为中国黑茶之乡的湖南安化所产的黑茶这几年更是凭借显著独特的保健功效、亲民适用的性价比,在藏饮圈中崭露头角,发展势头热火朝天。

一款好茶=最好的茶原料+最恰当的加工

那么适合于自己收藏的到底是哪一种、哪一个品牌呢?这个需要非常全面的综合评估了。

除了必须具备好茶的基础,一款茶叶的产量、市场投放量,直接决定了它的升值空间的大小。这就需要爱茶者精准的判断了。

业内行家总结了一个公式:口感最好的茶=最好的茶原料+最恰当的加工。茶原料有一些生态标准,比如海拔、温度、空气等。相对的高海拔,才能提供最利茶生长的各种气候条件。海拔高,气压低,空气稀薄,蒸腾作用强,使茶叶代谢增强,产生更丰富的芳香物质。一款茶品如果起初质量未能达标,或者是后期储存不当,那么不论存放多长时间,茶叶品质都很难脱胎换骨。

至于茶加工工艺,所有的茶加工手段诸如杀青、紧压、揉捻、发酵、渥堆等,无不是基于人的某种理想,针对茶叶的苦、麻、涩、酸、辣等不良口感,运用“最恰当”工艺进行改良,其目的无外乎是在方便茶的储运之外最大程度地保持茶的天然香气、色泽、条形,以及弥补茶的口味缺憾,其实质无外乎是在茶的口感、有效成分和饮用条件之间寻求新的配置平衡。再换句话说,没有不良口感的茶,是不需要刻意加工的。 好山好水养美女,奇峰秀水出好茶。安化黑茶产自中国茶叶黄金种植地带、世界公认的优质茶生长地带北纬28度,

雪峰山的云雾、资江水的清冽、距今六亿年的冰碛岩原始地貌,以及安化云台上野生原始茶树品种,共同成就了怡清源安化黑茶的美名。安化,中国黑茶之乡,世界黑茶的发源地,安化黑茶历史千年,曾经作为丝绸之路神秘之饮、茶马古道生命之饮盛名亚欧,如今作为现代富贵病的克星、21世纪的时尚健康之饮,原生态的安化黑茶成为爱喝茶爱藏茶的老茶友之心头好。

正所谓大道至简,品茶在品心。对于真正爱喝茶的收藏者来说,安化黑茶收藏首先是一种感官体验,与别人演绎的故事无关。要想收藏到好茶,就得提高喝茶的品鉴能力。

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