果然，打开茶罐的过程并不容易。多年的铁锈已使接口处粘合，只能动用小刀撬开一个小口，顺时针挪几下，逆时针扭几扭，撬了近10分钟才打开。盖子一开，大家纷纷凑头靠近，先睹为快。只见罐内的干茶，有叶有梗，细长紧结，黑褐油润，干爽挺括，看上去十分有生命力，完全不像“老人家”。

“这与市场上那些故意‘做老’，号称也有三四十年的六堡茶区别太明显了。故意‘做老’的茶叶上会有一层灰蒙蒙的白霜，叶片看上去柔软无力，无精打采，看起来就是一副不太健康的模样。再看这款真正存放了三十多年的老茶，依然精神矍铄，生机勃勃，所以有时茶客得相信直觉，懂得分辨。”茶友邹先生很兴奋地表达自己的看法。

终于盼到老茶开汤了。前两道快速沸水洗茶，茶汤红艳明亮，幽幽的陈香味扑鼻而来。

第三道分茶到各位杯中，汤色越发红浓，但依然清澈无杂质。入口醇厚顺滑，柔软细腻中藏着强劲又内敛的茶气。而且经过30多年的陈化，香气已转化成明显的药香、参香，充盈着整个口腔，很是舒服。

再尝第四道，茶汤回甘明显，喉韵绵延悠长，让人有一种安稳、充实、舒顺的满足感。

此时，众茶友都不约而同地保持了沉默，安静地细细品味这尘封30年的味道。

老茶耐泡，十几道后依然汤色红亮，相当清甜。此时方有茶友小声叹道：“喝老茶，就像在和一位长者聊天，不要试图一次听完他所经历的岁月，应允许他娓娓道来，一起回味。