关键词：老枞水仙

真正懂岩茶的茶客，一定是要水仙、肉桂这样的岩茶，而水仙中的老枞更是老茶客们的最爱。

所谓老枞水仙一般是指五六十年以上树龄的水仙茶树，在“岩骨花香”的基础上突出兰花香和枞味。而枞味就是指这些老茶树特有的味道，主要有三味：木质味、青苔味、糙米味。

品饮这种老枞水仙，恰到好处地说说枞味，既显得专业，同时也能收到奇效。

关键词：名枞

在武夷岩茶中，名枞指的是那些自然品质优异，具有独特风格的茶树单枞。武夷山历代茶人从武夷菜茶中经过单株选育，培育出许多品质优良的“单枞”。这些单枞表现好制出了优质的成品茶，便加以命名，称之为“花名”。经过评比斗茶，从众多花名中评选出品质特别优良的，称之为“名枞”。

最为人熟知的当属四大名枞：铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天妖，盛名的大红袍之前也是武夷山四大名枞之一，后因大红袍成为单独的品种，半天妖补缺进入四大名枞之列。如今，不少茶企也都顺势推出了各自的名枞产品，像是熹茗茶业主打的四大名丛和四大雅丛系列，其中四大雅丛就选取了名枞中独具特点，且产量稀少的小红梅、金柳条、不知春和白瑞香。

关键词：奇种

说到奇种，就不得不提武夷岩茶菜茶。菜茶是指当地有性繁殖（种子繁殖）的茶树种群，用菜茶品种做成的茶叶成品就叫做奇种。名枞就是从奇种中发展起来的产量比较大、知名度比较高的茶树种类。

久负盛名的大红袍

说起武夷岩茶，很多人首先想到的就是大红袍。许多人最早喝岩茶，都是冲着大红袍去的。无论是其传说的神秘，还是现在仅有几棵母树的珍贵，都让大红袍声名远播。

关键词：母树大红袍

传说明朝时期，一位举人上京赴考，路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，巧遇天心永乐禅寺一和尚，和尚取其所藏茶叶泡茶，举人喝后病痛即止。考中状元之后，他前来向和尚致谢，问及茶叶出处，得知后脱下大红袍绕茶丛三圈，将其披在茶树上，故得名“大红袍”。

而这几棵茶树，就是如今蜚声海外并带有神话色彩的茶王——母树大红袍，它位于武夷山市岩茶厂茶园九龙窠的悬崖峭壁上，共三丛六株茶树，分3个品种，北斗1号、北斗2号和奇丹。

作为“主要自然景观”和“文化遗存与景观”之一，母树大红袍成为福建省武夷山“世界文化与自然遗产”的重要组成部分。自2006年起武夷山市政府做出要决定：对母树大红袍“停采留养”，实行特别保护和管理，以促其“延年益寿”。

如今，这三丛六株母树永远成为武夷山的一道景观，而它的韵味，也只能成为茶客们的一种想象！

关键词：纯种大红袍

母树大红袍既然已经停止采摘，那么血统相对纯正的，当属纯种大红袍了。目前，纯种大红袍在市场上量不是很大，并且价格不菲。

纯种大红袍是指经过福建省农业厅审定的，由母树大红袍中的某一品系单独无性繁殖栽培后，单独采制加工而成的大红袍。所谓无性繁殖，就是剪取茶树顶穗，直接扦插到别处，经过细心管理，培育成茶苗的技术。无性繁殖的大红袍茶树，基本性状与母本完全一致。

关键词：商品大红袍

现在我们通常所说的大红袍，是按武夷岩茶国家标准(GB/T18745-2006)生产的，符合国标大红袍品质标准的武夷岩茶。因为大红袍的资源稀缺，所以目前市场上的商品大红袍主要为拼配型大红袍。

东快记者何畏