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孙:它这个口感比第二个要好,这个茶大概是(浙江)嵊县那边的。最后这个跟第三个差得不多,这个产的地方也是(浙江嵊县)那边的
凭多年的经验孙先生能辨别出龙井的产地和品质,咱还得找到简单易行的窍门,我们找到了国家一级评茶师沈红。她给我们介绍了龙井茶外观辨别的知识
国家茶叶质量检验中心;高级工程师;沈红
龙井茶要求,首先它是扁形茶,它要求平扁,外形要光滑,颜色要翠绿,光润鲜活,如果说颜色发暗发灰的就不行。清明以前的茶叶,它的要求(是)芽长于叶子,这都是好茶,它一般要长到22厘米左右,太小的也不行
我们用带来的茶叶样品请沈老师给我们泡一下,看看有什么辨别的窍门
验证二
我们选取西湖龙井和普通龙井冲泡,请沈老师鉴别
国家茶叶质量检验中心 高级工程师;沈红
茶叶冲泡以后这个茶的颜色就跟这个茶的颜色不一样,这个就是嫩黄的颜色,你看,芽叶饱满,这个芽叶就比较瘦,叶张比较大一点,颜色深绿的,中低档的(茶叶)颜色就绿一点,叶子大于芽
这两个杯泡了以后,这个(好龙井茶)香气清香持久,现在闻还有香气,滋味呢 喝进去满口都有香气,滋味很鲜爽,这个茶叶就比较好 质量就比较好这个(普通龙井)茶叶呢,就是闻起来清清的,没有什么花香,嫩先香的感觉
鉴别龙井茶可以从外观,香气和味道等方面着手,优质的西湖龙井芽长于叶,颜色翠绿,外形扁平,挺直,光润,长度不超过2。5厘米。冲泡之后,茶叶先浮后沉,形态优美,品味起来香气浓郁,回味甘甜,科学研究发现茶中含有多种维生素,茶多酚和氨基酸等物质,有益于我们的健康。