普洱茶世界里的那些“信口开河”
发布时间 2015-01-05 浏览 9064 次
再加上近年来纯料风吹得价格飞涨,如果把同价位、同水平的拼配茶和纯料茶放在一起比的话,我个人认为就没有比的必要了。

那么为什么有那么多人强调纯料盖过拼配呢?原因主要有以下几个:大树拼配茶比例小,市面上多数为台地拼配茶,作为对比对象的话,茶质上先输一步。拼配技术难度高,纯料茶几乎无门槛,大量商家涌入自然“众人拾柴火焰高”,相比拼配茶,山头的知名度高,方便炫耀,而且纯料茶还可以满足很多土豪朋友DIY心理、“独占”心理、从众心理……(此处请容小编省略1万字!)。

Ps:这里说的拼配茶,主要指不同山头间的拼配,不同等级拼配、不同季节拼配这些就不讨论了,好不容易喝口茶何不喝点好的。

大树茶按树龄卖

“你这茶的树龄都是几百年的?”“这饼一百年的,这饼三五百年的,这饼八百年的”“您诚心要么?诚心要后院有一千四百多年的”一般认为树龄更高的茶树所产的原料,制成普洱茶后,口感会更好(当然不绝对,要同一产区纵向对比,而且要看茶树健康状况),尤其树龄上百年的大树和十几年的小树之间,口感差异明显。但有些地方把每饼茶的树龄划分的如此之细,是如何做到的呢?(我会告诉你全凭一张嘴么?)

自从茶的种种功用被开发出来,茶这东西就变成了朝廷的管控物资,尤其六大茶山的茶还是清廷贡茶,版纳这些茶园是货真价实的御茶园,但随着上世纪初清帝逊位等历史原因,很大多现今残存的古茶园已经百年没有人为的介入改造了,所以云南称得上大树茶的原料,其所产茶树树龄在百年以上这个事情还是比较靠谱的。但如果需要确定一批料子的树是三五百年的还是七八百年的,那么只有做单株或者特别小的小产区(譬如就那么一片,眼巴前的十几颗树)才能够大致确定树龄,这还需要背着锅上产地收鲜叶去做,其中的难度不言自明,毕竟茶农经过这么几年商业化的洗礼,见过的茶客可能比小编喝过的茶还多,同时还需要承担偷梁换柱与初制工艺水准能否达标的风险。

那么市面上这么多按树龄卖的茶是怎么回事呢……(此处请容小编省略1万字!)

Ps:云南前些年曾有规定:普洱茶包装上,不得出现“古树”“老树”“千年”等字样,但实际上嘛,你懂的……(此处请容小编省略1万字!)

再Ps:大树靠外观判断树龄只能是大致,差异相当大,两棵经测定树龄都在八百年的古树,外形可能相差很大(不信拿南糯的那颗茶王和勐宋那颗比一比),判断很难,想要高树龄的,除非有绝对信得过的渠道、茶人作保,而且这种茶通常没什么量,圈子内部流通居多。

生茶几年转成熟茶

“生茶几年能转成熟茶?”“生转熟”这一概念在坊间流传已久,滥觞甚至直追普洱茶刚刚兴起时的几位台湾茶人。但事实上生普洱茶怎么存都不会变成熟普洱茶,生茶存久了,只会变成老生茶,而熟茶是经过渥堆发酵的工艺而制成,老生茶和熟茶他们只是在性质上有了一些重合点:不苦涩,汤色红浓。但时间并不能替代工艺,就好像大米放旧了只会变成陈米,而永远不会变成大米饭。顺道附赠一句,老茶西贝货泛滥,甚者危及健康,千万当心。

传承百年老茶号

宋聘号、同庆号,福元昌号……这些显赫的名字近年来又不断在茶圈中闪现,百年老号的名头就如同所产的老茶一样闪耀,是如此的吸引眼球,百年老号的新茶自然引发茶友围观。但说来奇怪,百年老号是如何传承的?相隔数十年的茶品相互间又是什么关系?事实上在经历了抗日与解放战争的洗礼后,在解放前很多老茶号已经倒闭,而在上个世纪50年代,因为众所周知的历史原因,云南境内所有私人茶庄茶号都相继消失,后人星散,外逃到东南亚诸国的老号如“鸿泰昌”等也最晚于80年代停产,所以关于百年老茶号的传承……(此处请容小编省略1万字!)

Ps:普洱茶因爆炒带上了几分金融色彩,有故事才好运作,吸引接盘侠。

普洱茶都是普洱产?

普洱茶,以云南普洱为名,可见渊源之深,但是否普洱茶是因为都产自云南普洱而得名的呢?恰恰相反,普洱茶区仅仅是普洱主要茶区中的一个,历史上更多的是作为集散地而知名,明清之际名扬天下的普洱茶,大多产自西双版纳境内,就连清帝的贡茶也采自版纳古六大茶山。时至今日,除了普洱茶产量最大,历史最为悠久显赫的西双版纳茶区,与普洱茶区外,普洱茶的主产区还有临沧茶区与保山茶区。

普洱茶这些美丽的误会成因复杂,既有云南特殊环境、历史原因,也有商家吹风、吹牛、信息不对称等等原因,那茶友们怎么整呢?少听故事多喝茶,多看书、多学习、多思考、多和小编聊聊天(有没有搞错),相信舌头和自己的脑子,才能去伪存真。

此文源自中国普洱茶

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