武夷山市茶业同业公会:武夷山茶种植加工等环节管
发布时间 2015-05-22 浏览 7247 次
年、2006年、2009年、2014年相应完成了五批次武夷岩茶实物标准样的复制工作,为武夷岩茶感观品质提供等级判定依据。

  刘国英指出,在大红袍的生产工艺中,拼配是正常的必备工序,允许使用武夷山的各种名丛和优良品种,只要质量上符合国家实物样标准(母树大红袍都不是单一的品种)。国家标准中大红袍的质量等级分为特级、一级、二级共三个等级,没有三级大红袍。武夷山的茶企业就是按大红袍的国家标准进行生产和标注等级的。

  针对武夷岩茶感官品质的鉴定问题,武夷山市茶业同业公会称,武夷岩茶在产品风格和品质特征上,不仅受到品种的影响,同时也受到山场环境和工艺等因素的影响,不同厂家的大红袍因山场特征和工艺特征等不一样,产品风格也就各有千秋。

  另据了解,武夷岩茶的等级鉴定必须以武夷岩茶国家标准实物样为参照依据,以验证企业所标称的等级符合要求。(完)

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