普洱茶已走到产业化分水岭,向左还是向右?
发布时间 2015-08-01 浏览 13764 次
的真正含义。

  

  我认为当前对这种高端礼品茶消费趋势的打击还会持续一段时间,虽然普洱茶经过近10年的推广,品饮人群逐渐扩大,已经拥有了一个相对稳定的群体,但是放在全国,这个群体的人数依然是小的,而新的消费群体仍待培养。所以要走出当前普洱茶的低谷,就必须对整个行业出现的这些问题进行整改,我也知道这些问题积存已久,要改起来困难重重,不过如果茶企想得到收益和消费者认可就必须将产业化、标准化贯穿到自己的整个产业链中。

  产业化最重要的是“标准化”,别以为标准化很高大上,其实在我看来标准化和我们的生活息息相关。举个简单的例子,我们平时去超市买东西,是不是一般都有固定的价格呢,其实这就算标准化。标准化,我认为主要有三点:1、数据标准化。2、质量标准化。3、市场标准化。

  首先来说数据标准化。数据标准其实是一个很庞大的工程,如将每年每个产区原料数据、成品/半成品数据、仓储销售数据等整个产品周期数据整合起来,形成产业的数据化。如果真的能将这些数据整合起来,将会推动这整个产业快速发展。若其能作为一个标准将整个古树茶市场将规范起来,将不再会有这么混乱的产量等问题。而且能为茶企提供市场分析的依据,因为通过这个数据可以实现茶品数据跟踪和分析。对消费者来说其消费也将更加透明,更加合理化,因为数据的可溯源性,茶商也不用担心厂家存货冲击市场。

  再来说质量标准化,我认为质量标准化是过程控制和质量控制的标准化,要形成完善的监管标准、生产工艺标准、质量认可标准,使整个前端原料市场和中端过程(原料+生产+仓储)的过程控制和质量得以标准化。

  过程控制主要有生产过程的标准化,仓储过程的标准化等,如果能实现过程控制的标准化,生产工艺和仓储过程等的改进也会有据可依,长此以往将会推动普洱茶产业的飞速发展,于企业来说也是立足于当前工业标准化的市场的法宝。

  

  质量标准化主要有原料端和成品/半成品市场的规范化,针对质量问题形成统一的市场认知,如质量的认证和相关质量项的检测等,以保证整个质量体系形成统一的认知。

  质量标准化和数据标准化结合,本身就会对茶叶市场形成一种监督机制。对外部监督机构也具有很强的带动性,使监督的实施有据可依。这将大大改善整个行业的现状,也对行业来说是一个质的提升。

  最后是市场标准化。主要是“价值-价格体系”的标准化,形成统一的价值架构。不能让普洱茶脱离其产品价值规律,一旦其成为脱缰的野马,普洱茶还会陷入类似今年的这种低谷。“价值-价格体系”和前面两个标准化紧紧相连,但是其也需要一定的独立性,必须做到价值和价格体系的标准化,维持整个市场体系的正常运转,投资市场也不例外。

  这三者是相辅相成的,前面两者是基础,当前面两者得以实现或者部分实现,就形成一种自发式的监督机制,再结合市场特有的监督机制,将会逼迫整个行业迈向标准化、产业化,使整个行业趋于成熟。

  总之,就是整个普洱茶行业的标准化不足,所以才有当前这次由普洱茶蔓延到整个茶市的动荡。也许有人说这样的标准化会很难,其实现在已经慢慢开始了。国家的政策和标准的落实就是一个起点,紧接着就需要我们的企业跟随这次产业化的浪潮,加强自身标准化和产业化,然后整个普洱茶行业团结起来进行标准化改革,我相信这个冬天一定会过去。

  还是那句话:产业化势在必行,标准化从你我做起。

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