构建年份茶谱系,中期茶发展三部曲(话说中期茶之二)
发布时间 2016-09-01 浏览 6620 次
也是制造舆论蓄势的时期,很难真正发大力,因为当时市场上的主流交易模式还是藏新茶,而且云南的实力派厂家也不太支持商家去推中期茶,认为是乱自己的产品、渠道与价格体系。

第二个阶段是,“广东中期茶”异军突起(2014年—2015年)。

2014年春天,新茶价格冲高回落,这意味着普洱茶行业主流的交易模式由藏新茶为主,转向了新茶交易与年份茶交易并重之全新格局。中期茶不再停留在概念上,而是进入了大规模放量交易的时期。这一阶段最开始是广东的茶商在大力推动,交易的主体也是藏在广东的中期茶。到了2015年云南的厂家逐渐重视起中期茶的交易,下关在五月份高调介入中期茶市场,提出了自己的中期茶核心价值观,这标志着云南厂家的觉醒,意欲主导中期茶市场的开始。

第三个阶段是,“云南中期茶”倡导中期茶全新秩序,使之回归越陈越香传统(2016年—未来)。

如果说“广东中期茶”是商家在主导,那么2016年三月份提出的“云南中期茶”概念体系,无疑是云南负责任的技术实力派厂家在主导,为混乱无序的“中期茶”建立良性秩序,将之推向全新的高度。

在《大厂传统与云南中期茶的未来》一文中,勐海国艳茶厂认为2003年之前,以勐海、下关、昆明为代表的大厂缔造了普洱茶越陈越香的经典体系,因此大厂的传统就是越陈越香的传统。2003年之后行业进入了追捧新茶的十年,一方面行业在升级换代,告别了粗放,走上了专业化、精细化、中高端化与个性化的发展路途,这是时代带来的巨大进步。但也要看到片面追求新茶好喝带来的普洱茶异化的问题,大量前发酵工艺的出现,使得普洱茶绿茶化、乌龙茶化、红茶化,这些茶现喝还行,但失去了后期转化的价值。鉴于此,我们有必要重建普洱茶的道统,用“云南中期茶”一头挑起大厂的传统,另一头挑起过去十一二年创造的新经典,充当连接普洱茶过去与未来的桥梁,让其在否定之否定中构建关于越陈越香的全新秩序。

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