宾参观的需求。在科研方面，主持的课题有：“广东高香型乌龙茶茶叶香气研究”（广东省“九五”攻关课题）、“流溪河名优茶的开发研究”（广州市林业局、流溪茶厂课题）、“姜花茶的窨制技术研究”和茶叶综合利用研究——茶叶茶肴、保健茶、蔬果茶汁的研究。参加课题有各香型茶的主要赋香物质，发现与验证了其它茶中不具有的成分，如榄香烯、角鲨烯等。研究成果为广东高香乌龙茶品质审评、定级、论价和标样制定提供了依据。通过省级鉴定的成果有两项。获省级科技成果奖两项，获厅（地、市）级科技进步奖两项。在《茶叶科学》、《分析测试学报》、《中国茶叶》、《广东茶叶》等各种刊物发表论文50多篇，其中《雷州半岛无公害茶园昆虫群落的演替》获广东省自然科学优秀论文三等奖（第二作者），《广东名优银毫茶品质理化分析研究》和《广东高香乌龙茶香气成分》分别获广东省茶叶学会第二届、第三届优秀论文一等奖，《仁化白毛茶与从化白毛茶香气特征和七种高香乌龙茶叶片结构的比较》获广东省茶叶学会第三届优秀论文二等奖。

戴素贤教授不仅为茶学作出了卓越的贡献，也为我们留下了宝贵的精神财富。她对工作认真负责、勤勤恳恳、乐于奉献；科研时严谨细致、实事求是、坚持不懈；生活里朴素儒雅、待人谦和、胸怀开阔，赢得了广大师生、茶人的敬重和钦佩，是一位良师益友、茶人楷模。愿戴教授一路走好，我们永远怀念您！（资料来源：茶点西西网）