加工工艺分为：杀青、揉捻、整形、烘焙、炒干和包装六道工序。

杀青：在铁锅中进行，投叶量视茶叶级别而异，特级为0．2～0．3公斤；一级为0．3～0．4公斤；投叶时锅温150～180℃，炒约4～6分钟，待叶质柔软，茶香显露，即杀青完毕出锅。

揉捻：用双手搓揉，时间约10分钟。

整形：亦在锅中进行，温度先高后低，用手轻轻抓炒，并随时搓团提毫，从炒坯至整形结束，共约15分钟。

烘焙：用烘笼进行烘焙，烘温40℃，待芽叶失重80％时，停烘摊凉。

炒干：在锅中炒至含水3～5％时，出锅后稍经摊凉，用铁罐盛装即可。

（资料来源：中国茶叶流通协会）