■ 世界增长，中国贡献

1980年，中国茶产量是30.4万吨，世界茶总产量是189.4万吨，中国茶产量占世界茶产量的16%；

2006年，中国茶产量是102.8万吨，世界茶总产量是372.9万吨，中国茶产量占世界茶产量的28%；

2015年，中国茶产量是224.9万吨，世界茶总产量是528.5万吨，中国茶产量占世界茶产量的43%。

从国际横向度来看，咖啡是一个白领指数，喝咖啡量越大的地方证明商务白领越多，因而星巴克随之迅速驻店发育；从中国纵向度来看，茶是中国的国盛指数，国盛则茶香。

■ 奇怪的三分之一现象

2006年，我通过观察调研发现：中国有2/3的茶叶被真实卖掉，而另1/3是留存在生产经营端如茶厂、茶铺等没有卖掉，现在老茶越来越多的现象与这一点无不关系。

卖掉的2/3茶叶里，有一半并没有被喝掉。这很大一部分原因是：消费者在没有喝完已经开封的茶的情况下，不断地开封新的茶，导致未被冲泡的茶叶过期变质不得不扔掉。

中国的老茶思维，绝大程度是因为转化率低造成的。符合完整陈化属性的老茶不算其中，但这是少一部分。

■ 总 结

1. 中国茶进入黄金年之后，生产增量和消费增量严重不匹配。2006年之前，算是卖茶人的好时候，供求匹配，甚至还可以有选择性地出售；而进入黄金年之后，供求严重不匹配，生产增量过速增长，消费端还没打开。

2. 随着进入消费转化率提升的时代，中国从高速产量发展向高质量转变，这意味着还原茶真正的属性，提升性价比，而不是卖得很贵。

3.中国茶产业将进入良性新陈代谢之中，喝掉才是硬道理，无关形式如何。相信这会变成越来越多人的共识。（资料来源：茶叶集市）