金骏眉:期待你的风平浪静
发布时间 2011-06-27 浏览 9031 次
同语言。张、李对江元勋坦言,全国红茶品种有不少,当然,像正山小种红茶早已驰名中外了的却不多,可是红茶新品的再创造,全国却没有一点动静。你们能不能制出比正山小种红茶更好的新品呢?江元勋被这么一问,想想也是,产品要创新!看来,高端客户已不满于老字号了,他们对红茶产品的需求,已升至是对极品的追求。

  到了2005年,神话又因北京客人的提醒再次被激活。北京客人答应江元勋的合作要求,他们会出钱,要江元勋出技术人才,搞它一泡极好的新品红茶出来如何?这个新品红茶就是后来居上的“金骏眉”和“银骏眉”。

  江元勋想:要做出一泡绝顶好红茶,原料是最关键的。与传统正山小种红茶的茶青相比,所需的原料是粒粒娇嫩的新茶芽。采摘这样的新茶芽,桐木的村姑大嫂还是第一次干这等细活,折腾工夫更折腾人,采摘嫩茶芽的质量标准,必须严格控制,只能摘枝叶最前端的那粒紧卷未开的萌芽(也叫单眉芽),那是茶叶一年一度最新最有活力的生命之芽,细嫩得如小姑娘额下毫眉,还真让你的指甲舍不得碰触它咧。江元勋让人抽样做了统计:制好的500克金骏眉成品中,有58000粒夏茶的茶芽,其时已是夏季,茶芽长得较快,夏茶的茶芽会比春芽轻些。据茶师们估计,500克的金骏眉成品茶中,首摘的春芽也要5000粒以上。

  2005年6月21日,节气夏至。一个特殊节气的日子,昼长夜短,黄岗山东麓的桐木村原生态茶园里,茶叶的光合作用开始增强。初夏阳光在这海拔千余米的关隘小村里,不算炎热算是温柔。北京张、李二人与江元勋的茶话闲谈,让江元勋酝酿了两年之后,今天终于付诸行动了。

  江元勋用较高的采茶工资,让一村妇按其标准到特定的野生茶园里采摘夏茶的“眉芽”,傍晚,村妇将现采摘的三斤左右的“眉芽”交到了江元勋的厂里,江元勋把试制新茶的任务交给了信赖的老茶师梁骏德,梁骏德足足忙碌一夜。22日,新茶做出来了。江元勋兴冲冲地与梁师傅在一起品评新茶,梁骏德发觉新茶内香不明显。于是梁骏德在江元勋的建议下,又是一阵忙碌,不断改进制作技艺之后,两人终于盼到了改良加工程序后出来的红茶新品,于是急着烧开了水,在审评室里泡茶品评。新茶有了奇异的香,什么香呢?江元勋思考着。梁骏德对江元勋说:很像蜂蜜的香啊。蜜香?!这让江元勋惊叹不已:新制红茶只有出现新型蜜香,这才是他们研制新品红茶期待出现的奇迹。新茶的蜜香有别于正山小种红茶的桂圆香,这是四百年来,正山小种红茶在第24代传承人手中在香型改良上的重大突破,用桐木山外茶客们的评价来说:江元勋的厂里出现了神话!

  北京张、李二人闻则大喜,江元勋像发布新闻式的兴奋地召集他们来厂里品评新一代红茶。茶的外型特别紧结,但不乏细致柔美,制茶师梁骏德喜不自禁,急切向在座的各位请求给新茶取个什么名字为好?江元勋琢磨着,梁骏德也琢磨着。还是北京客人反应快,他们把新茶取名的创意如此这般地向江、梁二人说了一遍。集体商定后,大家一致同意取新茶名为“金骏眉”。金,喻新茶品质极好;骏,录用了声望颇高的梁骏德茶师名中一字;眉,是新茶其娇细如眉的外形特征。北京张、李二人得到首批红茶新品金骏眉后,乐不可支,遂带上金骏眉,进京与茶界朋友们品饮,想不到 “一泡”便走红京城茶坊。 (来源:中国茶叶流通协会)

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