岩茶品质的客观分析

　　武夷岩茶之所以成为古今名茶而驰名于世，证明她的品质特征，即“岩骨花香”是其他茶类所不具备的。具体表现应该是：“味厚而活，香浓而久”，滋味醇厚是指茶汤不论浓淡都有厚感和骨感。不苦不涩、味顺是不能称为纯的，厚而回甘快，不留余苦余涩，方能称为“醇”和“活”。“香浓而久”是指岩茶的香气虽不高飘，但香气饱满且保留长久，是以有”冷香“之说。再者岩茶的风格特征最丰富，有品种特征、山场特征、树龄特征、加工特征、焙火特征、香型特征等等、等等，没有人能全部掌握和鉴别的出这些特征，这也是岩茶的魅力之一。只有“岩骨花香”之特征表现的越明显，茶就越好。所以好茶是客观存在的，是不以个人的喜好而改变。

　　而茶友们最关心的问题是哪里有好茶？哪个厂家的茶最好？其实武夷山每个茶厂（包括茶农）都有好茶，但谁都不能保证谁的茶最好。要比较只能是相对而言，都是好茶相比谁的更好，哪个厂家的好茶更多，总体品质更高。再就是谁的茶性价比更高（如一百元的茶是不能和三、五百元的茶对比的）。这才是消费者关心的问题。