用铜质家具煮沸；杨，用铜勺将茶汁杨上九九八十一次（口感顺溜为好）；澄，将茶叶从茶汁中澄出：兑，将少量咸盐（喜欢甜味可加入白糖或蜂蜜）兑入茶汁，北方大多数人口头禅是“茶无盐不如水”；烧，将兑好的茶汁继续烧开，即可直接饮用；凉，将熬好的茶汁倒入陶瓷盆中凉凉。 这样的茶，清香扑鼻，维生素不受破坏，其本质纯正，汤色橙黄明亮，口感细腻纯和，香味醇厚。具有生津止渴、清新提神、化滞健胃、解毒止泻、御暖驱寒、营养健身之功效。我的母亲一生勤劳善良，她带领我们全家有过18年农牧区生活的艰苦磨练经历，她从蒙古额吉（蒙古语，母亲）那里不仅学习了煮奶茶的技巧，还学会了种糜子、炒炒米等农活。家里备有煮青砖茶的铜茶壶，煮奶茶的铜锣锅。在艰苦的岁月里，母亲经常给我们煮青砖茶喝，冬天暖胃健身，夏天防暑降温，春秋两季更是清瘟下火。母亲煮奶茶是将已经熬成的红茶里，放入适量的牛、羊鲜奶（或者奶粉），使茶的红色变为乳白色即可。奶茶有浓郁的奶香味，可口绵甜，增加食欲。酥油茶是在已经配制好的奶茶里，再适量放入酥油、红糖即成。这种茶在隆重的场合上饮用的较多，民间一般不多熬制。面茶的熬制方法较复杂：先将青稞面或麦面用油（牛、羊、猪油均可）炒熟（微火），再把事先熬好的红茶澄清倒入，搅动成比奶茶略稠为宜。面茶也叫油茶，可加入鸡蛋、肉末，既当茶又可当饭，是农、牧民冬季食用的茶食。也是老幼咸宜的补品。这些种类繁多的茶，独具风味，细细品尝起来，真是一种特殊的享受。

记得我离家80公里到县城读高中，后来离家400公里到大城市读大学，带的最好的干粮就是青砖茶、炒米和爆米花，寒窗苦读，抓一把爆米花，喝一茶缸青砖茶，便可以增添力量。再后来读书多了些，走的地方也多了些才见识到更多的茶叶知识。茶叶中包含着丹宁、氨基酸、精油、咖啡因和维生素C、 D、 B等丰富的营养成分，有强心、利尿、健脾、造血、造骨、提神醒脑和强化血管壁等药用功能，还有溶解脂肪，促进消化等作用。因此，茶叶，尤其是砖茶逐渐在蒙古族人民生活中占据了重要的位置。一日无茶饮，心虚头晕，饮食不香，夜不能寐。传说，成吉思汗时期，蒙古兵出征无须带更多的粮草，有了砖茶，便等于有了粮草。人饮砖茶水，耐渴、耐饥、精神爽快；马食砖茶渣子，胜过草料之功能，日行百里，无疲倦之样。 所以内地的人是永远也不会真正理解青砖茶的。事情是这样的奇怪，在一片风景如此秀丽的土地上出产的东西，却天然地属于几千里之外的风景酷烈的蒙古草原，以及甘肃、宁夏焦渴的土地；属于那些在酷寒与干热中纵马驰骋举杯豪饮的人们。这就是青砖茶。

当今世界“坐地日行八百里，巡天遥看一千河”已不再是神话，全世界突然变成了地球村。皆为利往的都市人们节奏明显加快，忙忙碌碌废寝忘食，各种快餐，方便饮品比比皆是。环境在变，生活在变，对我来说不变的却是“川”牌青砖茶。