（3）汤色：以红浓明亮、红亮剔透（似琥珀色）为好；深红色为正常；汤色深暗、浑浊较差。比汤色的深、浅、亮、暗、浊、透的程度，并做出记录。

（4）叶底：以柔软、肥嫩、褐红、有光泽、匀齐一致为好；色泽花杂、暗淡无光泽（或碳化呈黑色）叶底硬，或用手指触摸如泥状均为较差。

二、普洱紧压茶的感官审评

（一）普洱紧压茶的感官审评因子：

普洱紧压茶的感官审评匀整、洒面、松紧等三项因子。内质审评香气、汤色、叶底四项因子。

(1) 匀整：对照标准样，比形态是否端正、棱角（边缘）是否整齐、光滑，模纹是否清晰，厚薄大小是否一致。

(2) 洒面：有洒面的茶，洒面应分布均匀，包心不外露，不起层落面。

(3) 松紧：普洱紧压茶要求松紧适度，过松、过紧都不符合要求。

内质审评同普洱茶。

（二）普洱紧压茶审评方法：外形审评以后，将样品解散混合均匀，称取样茶4克，用200毫升标准审评杯采取两次冲泡法（冲泡前先洗茶）第一次冲泡3分钟时，将茶汤倒入评茶碗中，供审评汤色用。然后嗅香气、尝滋味。用第一次冲泡后的茶渣冲入沸水，冲泡5分钟，将茶汤倒入评茶碗中，先看汤色，然后嗅香气、尝滋味、看叶底。