尤其普洱茶原料严重短缺，茶园种植远不够满足市场的需求，因此扩大茶园种植，改造大量老茶园和低产量茶园是今后的一大发展趋势。此外消费者从初期盲目购买收藏热到逐步走向冷静、理性的购买，消费者对茶叶质量和品牌的要求有提高的趋势；今后云茶产业的竞争将集中于对优势资源、质量和品牌的竞争，在此趋势中将进一步加大企业的洗牌和优胜劣汰的重组。蒋文中说，还有一个不可忽视的趋势是，云茶产业产品目前尚未形成具有丰厚文化底蕴和现代科技支撑的产业品牌，对科技和文化内涵要求提高已经刻不容缓。

忧思——茶文化培训不能走过场

如今普洱茶正处在诸子百家的战略机遇期，蒋文中看到了繁荣背后的隐患，市场混乱、产品诚信度不高、价格大战等顽固的病症如何彻底祛除，蒋文中开出的药方是，必须建立有序的茶叶生产流通渠道，进一步建立健全明确的市场规则和监督机制，制定相应的法律法规、政策来规范保护云茶产业，建立一个客观公正的对消费者公平的评价体系，蒋文中呼吁，云茶产业建设的各方都来共同建立良好的市场机制。

现在火红的各种茶文化培训不少，短期速成比比皆是，只有普及而无提高，人才同样匮乏，蒋文中提出，云南没有品茗高手群体以及没有自己的茶艺理念，品茗水平以茶艺落后老是跟着别人背后走，所以有人说云南建立不起“普洱茶文化”，这句话值得职业教育培训同仁的深思。蒋文中认为，加强职技教育培训绝对不能走过场，要真正培训出人才。同时必须结合云南的实际，建立自己的茶文化体系，不是跟在别人背后走。

　 普洱茶的大发展，绝对不是靠一两个品牌，蒋文中认为，云茶产业要百花齐放，在发展现代化生产的同时，也要保护地方民间传统工艺产品，遵循饮食文化发展规律，形成系列品牌，保持老产品，发展新产品，满足广大消费者需求的多样性。

蒋文中，云南省社会科学院研究员，云南大学、云南师范大学客座教授、硕士导师，云南民族茶文化研究会副秘书长，学术委员会副主任，国家职业技术资格鉴定高级考评员。