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目前,全世界的红茶产区主要分布于中国、印度、斯里兰卡和印度尼西亚等地。
中国至今仍是世界红茶主要产地之一,其中又以汤色红艳透亮,略带兰花味的祁门红茶最负盛名。印度的大吉岭红茶出自喜马拉雅山麓,由于一年只有四月到九月可以收获,使其弥足珍贵。其汤色橙黄,气味芬芳高雅,略带有葡萄香,口感细腻柔和,拥有高昂的身价。锡兰高地红茶产于斯里兰卡山岳地带的东侧,其汤色橙红明亮,上品的汤面上往往还会环有金黄色的光圈,散发出与薄荷、铃兰相似的芳香,初饮时较为苦涩,但回味甘甜。印度尼西亚栽培茶树的历史相当久远,以爪哇岛及苏门答腊为中心,所产的红茶,有一种特别清柔的香味。
中国红茶在西方流行的过程中,不断地适应着西方人的口味,慢慢地发展成为奶茶。此后在中国台湾,又有人在西方奶茶的基础上,以独特的配方配制出时尚可口的珍珠奶茶。在出售珍珠奶茶的小店里,没有茶艺师,没有传统的中国绿茶,没有古色古香的紫砂茶具,而是由服务生上下摇摆着一种不锈钢制作的调酒器,待摇晃出细腻的泡沫时,即把起着泡沫的液体注入细细长长的高脚杯中,再加入一些冰块和“珍珠”,一杯非常可口的珍珠奶茶就算做成了。
传统的中国红茶,先是传入英国,演绎成英国红茶,后来又回到中国,成为了珍珠奶茶。它用不同的风味,满足着人们日益挑剔的味蕾。红茶,用它独特的风味,征服了许许多多的人。(张凤喜)