刘仲华教授一直从事茶叶科学和药用植物资源功能成分研究。在茶叶功能成分化学、茶叶深加工与综合利用、茶叶加工理论与新技术、茶叶制造化学与品化学等茶叶科学研究领域以及植物功能成分分离纯化工程、天然保健食品开发等研究领域具有颇深的学术造诣和颇高学术地位。近年来，先后主持和参加了国家973计划们、国家“十五”科技攻关项目、“十一、五”支撑计划项目、国家自然科学基金项目、科技部国际科技合作项目、国家发改委高新技术产业化重大专项、农业部行业支撑计划项目、科技部科技创新基金项目、财政部重点科技项目、湖南省重大科技专项等30多个研究项目，获得科研经费3200多万元。先后获得国家科技进步二等奖1项（第一）、湖南省科技进步一等奖1项（第一）、湖南省科技进步二等奖1项（第一）、湖南省科技进步三等奖2项（第一）、外贸部科技进步三等奖3项（第三）、商业部科技进步三等奖1项、国家级教学成果二等奖2项、湖南省教学成果一等奖1项、外贸部科技进步四等奖1项、美国发明与新产品金质奖3项、中国新技术专利产品金质奖3项和国家专利2项。授权国家发明专利3项、公开国家发明专利3项、申请国家发明专利4项。他先后在国内外核心学术刊物发表学术论文180多篇，主编全国高等农业院校统编教材《茶叶加工学》主编《湖南十大名茶》、副主编《中国茶产品加工》、副主编《绿色化学与化工》、副主编系列丛书《现代化工小商品制造技术》等专著与教材15部。

科学研究

　　刘教授不仅在科学研究领域取得了卓著的成就，而且十分重视科技成果的转化与产业化，通过多年的探索，建立了研究→开发→生产→出口贸易一条龙的学、研、产结合体系。尤其是近十年来，在茶叶功能成分及药用植物活性成分研究与开发领域，先后研究开发了儿茶素、茶氨酸、茶黄素、花青素等10余种茶叶功能成分及罗汉果苷、玫瑰红景天素、花青素、白藜芦醇、淫羊藿苷、a-羟基戊羧酸、辣椒碱和辣椒酯、原薯蓣皂素、葛根素、苹果多酚等200多种在国际市场上流行的植物功能成分及其提取物。他不仅直接创办国际化高科技企业，担任多家上市公司的独立董事，使研究成果直接产业化并走向国际市场，而且把在茶及药用植物功能成分开发领域的研究成果与技术，先后推广辐射到了湖南、湖北、广东、广西、江西、江苏、浙江、四川、云南等省50多家植物提取物企业，形成了数十亿元的产业规模，创造经济效益10多亿元，有效地提高了我国茶叶深加工产业和植物提取物行业的整体技术水平和国际竞争力。

　　刘仲华教授一直致力于国际合作研究与开发，先后与美国斯坦福大学、哥伦比亚大学、新泽西州立大学、普渡大学及P&G营养科学研究院、SHAKLEE、AMAWAY、HERBALIFE、PHARMAVITA等10多家企业研发中心，日本静冈大学、大阪大学、三井农林株式会社、伊藤园中央研究所、三共株式会社，英国联合利化中央研究院等就茶叶深加工及天然产物的研发建立了长期稳定的战略合作伙伴关系。

人才培养

　　刘教授十分注重高素质人才的培养。目前，在茶学、药用植物资源工程、食品营养与卫生等三个学科领域招收博士后、博士、硕士研究生。茶学学科招生的研究方向有：茶叶功能成分化学、茶叶加工理论与技术、茶文化与茶业经济；在药用植物资源工程学科的研究方向有：植物功能成分分离纯化工程、天然产物药理药效研究；在食品营养与卫生学科的研究方向有：保健食品开发与评价、天然产物开发与利用。近年来，每年招收博士后1～2名、博士4~5人、硕士6～8名。在培养综合素质高、创新能力强、创业能力强、具有国际化视野的高级专业技术人才方面积累了成功的经验。

　　2005年初，率领团队以长期从事茶及植物功能成分研究与开发所积累的学科构架与学术地位、创新成果与技术水平、产业化规模与社会影响为基础，跨越农学、医学、化学化工、食品、商贸等多个学科门类，在我国首次创办了具有浓厚交叉学科特色的“植物资源工程”本科专业，成为我国农林植物资源的深度开发的人才培养摇篮。此外，从2005年起，每年向全球发展中国家招收20余名“茶叶深加工理论与技术”国际培训班学员。

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