四、【白茶功效】

中国在明朝的时候就了解喝白茶的益处，明代田艺蘅《煮泉小品》中记载。民间历来就有用白茶来治疗麻疹，退热降火，治牙疼等。最早的白茶传到国外，也是因看中其性凉，清凉解毒等功效作用，是用于克服水土不服、养生保健的良方。

文峰茶庄出品的丹霞雪芽属于白茶，白茶加工工艺简单，在很大程度上保留了茶叶中的营养成分，是最原始、最自然、最健康的茶叶。

目前的研究表明白茶主要有以下几方面的功效：

1、降血压

由于加工工艺简单，白茶较多地保留了鲜叶中的茶多酚，同时含有丰富的维生素Ｃ和维生素Ｐ。茶多酚能促进维生素Ｃ的吸收。维生素Ｃ可使胆固醇从动脉壁移至肝脏，降低血液中的胆固醇浓度，同时可以增强血管的弹性和渗透能力。茶中所含的茶碱类物质能扩张血管，使血液流通，有利于降低血压。文峰茶庄出品的丹霞雪芽，其茶多酚含量是国内最高的茶品牌之一。

2、降血脂

白茶具有抗凝和促进纤溶作用，能改变高凝状态，且没有一般抗凝药物的副作用，对降血脂预防脑血管病具有显著作用。

3、降血糖

　　饮白茶还能医治糖尿病。日本医学博士小川吾七郎等在治疗患有糖尿病的肺结核病人时，偶然发现白茶对糖尿病有疗效。京都帝国大学医院、府立医院对10名糖尿病人进行临床实验，发现白茶对慢性糖尿病具有显著疗效。“宋茶”(宋朝皇帝宋微宗对白茶十分钟爱，曾著<<大观茶论>>大力推崇：“白茶自力一种与常茶不同”。由于微宗的推崇,士大夫以喝白茶为荣，白茶成为当时的“国饮”。7年～10年以上的陈年白茶，在饮用半年以上白茶后，其高血糖病症会减少。

对于白茶降血糖的机理，国外的医学机构研究认为白茶中含有一些人体所必需的活性酶，这些酶可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，降低血糖水平，促进血糖平衡，从而有效地预防和治疗糖尿病。

4、抗病毒

2004年5月，美国《科学日报》刊出《白茶杀菌效果比绿茶好》的文章，文中引述美国纽约佩斯大学的斯奇分伯博士的最新研究，研究结论如下：

白茶提取物可能对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎和龋齿的细菌生长具有抑制作用。

白茶提取物对人类致命病毒具有抵抗效果。

添加了白茶提取物的各种牙膏，杀菌效果得到增强，因此，多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。

白茶提取物对青霉菌和酵母菌具有抗真菌效果，在白茶提取物的作用下，青霉菌孢子和酵母菌的酵母细胞被完全抑制，这说明白茶提取物对病原菌具有抗真菌作用。虽然绿茶也有杀菌作用，但白茶的效果更强一些。

5、抗肿瘤

　　美国俄勒冈州大学癌症研究中心等多个研究机构经过多年的研究表明，白茶中含有一种新的抗癌物质，能不断抑制缩小肝癌的肿块，提高免疫力功能。2005年在旧金山召开的美国化学学会学术会议上，美国生化学家洛德克博士公布了他对白茶抗癌研究的结论：白茶比其它种茶类抗突变更有效，理论上提示白茶比绿茶和红茶更具有抗癌潜力。在预防大鼠结肠癌的试验中，也发现白茶有比较理想的预防癌变发生的能力。

6、提高免疫力

2003年第8期《茶叶信息》杂志摘译了美国《美国科学院学报》的报道，哈佛大学医学院的布科夫斯基博士发现，喝白茶能使人体血液免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍。

7、抗氧化、抗衰老

　　目前国外的不少研究发现，白茶具有较强的抗氧化、抗衰老能力。主要机理是因为白茶中含有较多茶氨酸、黄酮类物质，同时自由基含量低。白茶中自由基含量比其他茶类的要低，而多余的自由基正是人体衰老、病变的重要原因，其他茶类的自由基含量是白茶的1.6～14.3倍。

　　白茶的黄酮含量很高，而黄酮具有极强的抗氧化效果。同样的原料，采用白茶工艺加工的白茶，其黄酮类物质含量是其他茶类工艺生产的14.2～21.4倍。

五、【冲泡方法】

（1）茶道冲泡法茶道冲泡法

推荐使用白瓷茶具泡茶，这样会更好的聚敛茶性，彰显汤色。步骤及说明：准备茶具：1：茶荷 2：白瓷壶（玻璃盖碗 ） 3：品茗杯 4：公道杯5：茶巾6：滤网 7：茶匙 8：水盂1、鉴赏雪芽：丹霞雪芽外形密彼白毫，毫心肥壮，色泽银亮；2222、温壶淋杯：先温盖碗，后倒公道杯内淋入品茗杯内，目的是使壶杯温度均匀；3、仙子入宫：精选3克左右丹霞雪芽白茶放入玻璃盖碗 或白瓷茶具中；4、芳草飘香：将85℃-90℃水沿茶具四周均匀冲水，洗茶冲香后倒入水盂；5、雪芽起舞：将85℃-90℃水沿茶具边缘冲泡，雪芽遇水翩翩起舞，以供鉴赏；6、分承香露：浸润30秒钟左右，将茶汤倒入公道杯内，依次分茶入杯；7、鉴赏汤色：汤色杏黄明亮，透彻明净，圆润柔和； 8、闻香品茗：将杯移至鼻前轻轻吸入，似兰若玫沁人心脾，毫香清雅怡人；饮之滋味甘甜，鲜醇爽口；至此，白茶冲泡结束，可以一品白茶的茶香味美。

（2）简易冲泡法

现代社会，紧凑而忙碌，用简易冲泡法，即使是在上班间隙，还可以泡一杯清茶，独享那份属于自己的清闲与放松。

步骤及说明：

1、选取一个圆筒形透明玻璃杯，放入丹霞雪芽白茶2-3克，用85℃-90℃水注入至杯口约三分之一处；

2、泡白茶时，不要急着喝，白茶因未经揉捻，茶汁很难浸出，汤色和滋味均较清淡。要泡上2-3分钟后才会出味道。在等待茶汤的时候可以看看茶在水中飘动俗称“茶舞”。端起茶杯，观茶色可发现杯中茶汤颜色杏黄明亮，透彻明净，圆润柔和；鼻子渐渐靠近杯口，另一只手将茶香轻轻往鼻子处扇动闻茶香，似兰若玫沁人心脾，毫香清雅怡人；会感受到鲜爽馥郁的感觉；

3、用嘴轻吹杯面，然后小觅一口，饮之滋味甘甜，鲜醇爽口；