6、提高免疫力

2003年第8期《茶叶信息》杂志摘译了美国《美国科学院学报》的报道，哈佛大学医学院的布科夫斯基博士发现，喝白茶能使人体血液免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍。

7、抗氧化、抗衰老

　　目前国外的不少研究发现，白茶具有较强的抗氧化、抗衰老能力。主要机理是因为白茶中含有较多茶氨酸、黄酮类物质，同时自由基含量低。白茶中自由基含量比其他茶类的要低，而多余的自由基正是人体衰老、病变的重要原因，其他茶类的自由基含量是白茶的1.6～14.3倍。

　　白茶的黄酮含量很高，而黄酮具有极强的抗氧化效果。同样的原料，采用白茶工艺加工的白茶，其黄酮类物质含量是其他茶类工艺生产的14.2～21.4倍。

五、【冲泡方法】

（1）茶道冲泡法茶道冲泡法

推荐使用白瓷茶具泡茶，这样会更好的聚敛茶性，彰显汤色。步骤及说明：准备茶具：1：茶荷 2：白瓷壶（玻璃盖碗 ） 3：品茗杯 4：公道杯5：茶巾6：滤网 7：茶匙 8：水盂1、鉴赏雪芽：丹霞雪芽外形密彼白毫，毫心肥壮，色泽银亮；2222、温壶淋杯：先温盖碗，后倒公道杯内淋入品茗杯内，目的是使壶杯温度均匀；3、仙子入宫：精选3克左右丹霞雪芽白茶放入玻璃盖碗 或白瓷茶具中；4、芳草飘香：将85℃-90℃水沿茶具四周均匀冲水，洗茶冲香后倒入水盂；5、雪芽起舞：将85℃-90℃水沿茶具边缘冲泡，雪芽遇水翩翩起舞，以供鉴赏；6、分承香露：浸润30秒钟左右，将茶汤倒入公道杯内，依次分茶入杯；7、鉴赏汤色：汤色杏黄明亮，透彻明净，圆润柔和； 8、闻香品茗：将杯移至鼻前轻轻吸入，似兰若玫沁人心脾，毫香清雅怡人；饮之滋味甘甜，鲜醇爽口；至此，白茶冲泡结束，可以一品白茶的茶香味美。

（2）简易冲泡法

现代社会，紧凑而忙碌，用简易冲泡法，即使是在上班间隙，还可以泡一杯清茶，独享那份属于自己的清闲与放松。

步骤及说明：

1、选取一个圆筒形透明玻璃杯，放入丹霞雪芽白茶2-3克，用85℃-90℃水注入至杯口约三分之一处；

2、泡白茶时，不要急着喝，白茶因未经揉捻，茶汁很难浸出，汤色和滋味均较清淡。要泡上2-3分钟后才会出味道。在等待茶汤的时候可以看看茶在水中飘动俗称“茶舞”。端起茶杯，观茶色可发现杯中茶汤颜色杏黄明亮，透彻明净，圆润柔和；鼻子渐渐靠近杯口，另一只手将茶香轻轻往鼻子处扇动闻茶香，似兰若玫沁人心脾，毫香清雅怡人；会感受到鲜爽馥郁的感觉；

3、用嘴轻吹杯面，然后小觅一口，饮之滋味甘甜，鲜醇爽口；