863年（唐懿宗咸通四年）樊绰《蛮书》记载："茶生银生城界诸山，散收，无采造法，蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。"银生是其时南诏国的一节度府名，治所在今云南景东县，辖今思茅地区、西双版纳傣族自治州以及临沧地区的南部，是有关我国云南少数民族饮茶、业茶的最早记载。

传说远古濮人的后裔叭岩冷率领部落族人行游至澜沧江云雾缭绕、古木参天的芒景山，在浩瀚的森林里发现了野生大茶树，并将大茶树上的茶果和枝叶扎成一个结，作为标记，而后在做了记号的野茶树四周刨松土，洒上火灰，让茶仔落地后自然生长，再把长成的茶苗移植到部落居住地的四周，并扩散到整个傣王统治区域内，为云南万亩古茶林的诞生奠定了基础。

1440年（明英宗正统五年）朱权撰的《茶谱》，全书约二千字，序之后列品茶、收茶、点茶、熏香茶法、茶炉、茶灶、茶磨、茶碾、茶罗、茶架、茶匙、茶筅、茶瓯、茶瓶、煎汤法、品水等十六则。该书为明代第一本茶书，社会上其时虽普遍饮用芽茶和叶茶，但其茶具等还多半袭用唐宋时代烹点末茶的茶具内容，不过书中也有不少是朱权独到的创见，尤其是其序中提出的饮茶宜清、雅、寂、敬的见解，对我国后来品茶乃至日本茶道的发展，都有显著的影响。

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