泡什么样的茶，用什么样的壶，是有讲究的。绿茶不能焖，焖了不好喝，以80度的开水用瓷杯、玻璃杯泡比较好，水开了以后要稍停一下再泡，茶叶的条形、汤色都比较好，给人一种很舒服的感觉。其它的比如红茶、普洱茶、乌龙茶、岩茶都可以用紫砂壶泡，透气性好。但是因为透气性好，经常泡一种茶，再泡别的茶，壶就容易串味，普洱就有这种情况。真正的喝茶人，对于什么样的茶用什么样的壶，什么的壶型泡什么样的茶，是很有讲究的。一般养壶不需要那么多讲究，先用开水把壶里外烫一下，然后把茶叶放进去泡几泡再用，或者先用陈茶养一下就可以了。泡茶的时候壶外也用开水浇一浇，使紫砂壶里外都受热，以便发茶。每一次用过以后，都要把茶壶清洗一下，用毛巾擦干，好的壶泡两三次就能出效果。有的壶养了很长时间都不出效果，不是养的方法问题，而是做壶的功夫不到家。做工质量较差的紫砂壶有的还会裂口，通常是因为取泥不当，结构不严密，有时候里面有烂泥，底也会出现窑裂。

　　清代曼生壶举世闻名，主要得益于陈曼生与杨彭年的无间合作。此后，虽也不乏紫砂大师和书画名家探索诗书画印于一体的紫砂壶的创作，但终无法超越曼生壶的成就。周桂珍现在也很少与书画家合作做壶，在她看来，“有的壶本身造型已经非常完美，不需要书画。而另外一个更最要的原因则是：现在很多书画家不善于在壶上作画，既便是画了，也还得专门请人去刻，刻工也很关键，仅画的好，刻的不好也不行。真正好的壶，要请好的书画家画，怎么和书画家配合也是个问题，这都是制约的因素。一把壶需要一人来制做，一人来画，一人来刻，怎么处理这三者的关系很重要。”

　　50年来，周桂珍看着紫砂壶风起云涌，早在上个世纪七八十年代，她的作品就已经流到了港台地区。周桂珍认为，收藏家对于紫砂壶的制作技法和传承，有着重要的推动作用。