三、亚健康人群的饮料
世界卫生组织(WHO)认定,人类身体真正健康者与患有各种疾病者各占15%,介于健康与疾病之间非病非健康的人群约占60-70%,这部分人处在亚健康状态。这些人虽然无明显的疾病,但呈现活力降低,适应能力减退,心理上,躯体上有不适应的感觉。营养不良,维生素或微量无素缺乏、肥胖长年期综合症。疲劳综合症甚至一些生理上衰老引起的症状都属此列。
亚健康状态的人群的饮食是个值得社会特殊研究的问题。对于他们的饮料,我建议喝茶、喝黑茶。亚健康的人群普遍存在高脂危险因素。高密度脂蛋白(HDL)低,而低密度脂蛋白(LDL)高而后者是致病性很强的蛋白,尤其是动脉粥样硬化的重要危险因素,在我们近年动物试验中,有许多黑茶品种具有降低LDL的作用。
俗语云:“粗茶淡饭益寿延年”。这里的粗茶是指当年茶树成熟的新梢代的茶,除纤维素果胶淀粉多糖含里稍高外,其他营养成分齐全,香味浓酽,保健效果理想。
亚健康人群的许多生理毛病,都在粗茶尤其是黑茶生理功能的有效防御范围之内。这里的粗茶,是指新叶采摘的一芽三、四叶,那些老叶,尤其是一些修剪叶,是不能用来压制砖茶的。茶叶越老,叶中权残含员高、氟、铅重金属含量高,行业要杜绝用这种原料生产好茶。
四、黑茶前景靓丽
近年在普洱茶的带动下,全国黑茶的产销有较大的回升和发展,品种花色增多,价格、质量在稳步提高,许多消费者对黑茶开始认同,消费群体在逐步扩大,曾经一度消失的品牌恢复了,发展了黑茶产量,茶农增收,茶厂增盈,政府增加了税收,出现了多赢局面。
随着科学研究的开展、深层次挖掘黑茶科学、文化的潜力,这一“黑佳丽”会更加靓丽。(施兆鹏 黄建安)
作者资料:
施兆鹏,1936年生,湖南醴陵人。
1960年7月湖南农学院(湖南农业大学前身)毕业留校任教至今。
经历:
1988年任教授,1993年评为博士生导师。
现任湖南天然产物工程技术研究中心荣誉主任、湖南农业大学园艺学博士后流动站专家组组长,兼任中国茶叶学会副理事长、中华茶人联谊会副理事长、国际茶文化研究会理事、湖南省茶叶学会理事长、湖南金农生物资源股份有限公司监事会主席和专家委员会主任等职。
毕生后从事茶学教学、科研和开发工作,担任茶叶加工学、审评、生化等课程的教学。全国优质茶评定委员会委员。获国家级教学成果一、二等奖各一项,国家优秀教材奖一项,省级教学成果一、二等奖各一项,省部级科技进步一等奖一项,二、三、四等奖各二项。
主编《茶叶加工学》、《茶叶审评与检验》,参编《中国茶经》、《中国茶叶大辞典》、《中国茶业词典》、《中国名家茶诗》等,发表论文60余篇。获“湖南省先进科技工作者”、“全国优秀教师”称号,享受国务院特殊津贴。(来源:湖南红网)