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毛峰的介绍
发布时间 2011-07-19 浏览 6212 次
采摘期，采归来的芽头和鲜叶还要进行选剔，剔去其中较老的叶、茎，使芽匀齐一致。在制作方面，要根据芽叶质量，控制杀青温度，不致产生红梗、红叶和杀青不匀不透的现象；火温要先高后低，逐渐下降，叶片着温平均，理化变化一致。每当制茶季节，邻近茶厂就闻到阵阵清香。黄山毛峰的品质特征是：形状细扁稍卷曲，状如雀舌披银毫，汤色清澈带杏黄，香气持久似白兰。
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