日照绿茶:中国最北端的绿茶
发布时间 2011-07-28 浏览 12114 次
效成分及对人体有益的微量元素含量也远远高于其他绿茶,经专家鉴定,儿茶素、氨基酸的含量分别高于南方茶同类产品13.7%、5.3%。

制作工序:

一:摊凉,要求采摘必须精细,大小均匀一致,进厂后抖松摊放,厚度不超过10cm,摊放时间3-4小时;

二:杀头青,则采用国际最先进汽热杀青机,叶失水率约在35%-37%之间,也可用手工杀青并完成后摊凉;

三:揉捻,采用6CRM-35型揉捻机,每桶装3kg左右,轻揉不加压,时间3-5分钟,揉时过长,压力过重,易出现茶汁外溢,影响色泽和显毫;

四:搓团提毫,则采用半自动烘干机加手工操作,凭制茶技工经验加以调节,边搓团,边解块散热,搓制条形卷曲,茸毫显露,干燥达80%即可;

五:烘干,用941型箱式烘干机,边翻边抖动直至干燥,烘至含水量6%。

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