据了解，黑茶的基本工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥。黑茶主要供边区少数民族饮用，所以又称边销茶。黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料，各种黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活的必需品，有“宁可一日无食，不可一日无茶”之说。

黑茶因产区和工艺上的差别有湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶之分。目前在我市市场主要是湖南安化黑茶，其价格从几十元到上万元不等。千两茶是黑茶中的翘楚，是安化的一个传统名茶，以每卷(支)的茶叶净重一千两而得名,因其外表的篾篓包装成花格状,故又名花卷茶。花卷茶也是黑茶品种之一“花砖”在历史上的叫法。现在，很多人喜欢收藏价格不菲千两茶，既是一种享受也是一种投资。千两茶之所以走俏，原来千两茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，由于海外市场的征购，从2000年开始风靡广东及东南亚市场，其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。

保健是黑茶走红的另一原因

随着茶文化的发展以及黑茶在广东的流行，这股流行之风也吹到了惠州，目前黑茶在我市有了走红的苗头，很多爱茶之人开始关注黑茶，品尝黑茶，收藏黑茶，销售黑茶的店铺逐步增多，宣传黑茶文化的人也是越来越多，黑茶也成了爱茶之人讨论的对象。就此现象，业内人士方伟认为黑茶的走红并不是偶然现象，黑茶历史悠久，现在随着各地区人们交往的增多，茶文化的发展，黑茶知名度的提高，更多的人意识到了黑茶的优势，特别是黑茶有很多功效，比如人们熟知的可抑制小腹脂肪堆积等等，这些对现代人都有很强的吸引力。