安溪人来泉州卖茶是近五六年的事情，此前，安溪人大都跑茶风兴盛的广东去开店，好茶也大都卖给了广东人。近年来，好茶一直都是紧俏货，价格也一路飙升。一位做了20多年茶生意的老板称，20世纪80年代，顶尖上品的茶一斤能卖到100—200元；90年代，被称之为“王”的铁观音一斤能卖到600—800元；过了2000年，“茶王”的身价到了近2000元一斤。安溪茶业内人士说，泉州的消费能力挺强，好茶的需求远未满足。年产几十担茶的茶农能拿出来的极品也就区区几十斤，而泉州遍地是茶店，茶商从茶农那里抢到好茶，到了店里，又被顾客一抢而空。

　　泉州的茶叶店铺大多装潢古朴、典雅，内设雅致的茶座，无论来客买不买茶，老板都会热情地让座奉茶，茶客可以遍饮各种香茗后才做出选择。店主大多是精通茶道的人，会把顶级好茶留下一些，当做招牌茶、镇店之茶，一是让大家知道“我们店里还是有好茶的”，二来也是“以茶会友”，吸引回头客。泉州茶庄的店堂因此也成了爱茶人品茶的好地方。

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