随着种植规模的扩大，遵义许多茶农办起了家庭加工作坊，到2005年止，全市便达上千家。这些作坊瞅住市场空档，主要生产大众茶推向市场，有着自己的生存发展空间，而且效益较为可观。一来适应和满足了市场需求；二来增加了农民收入，有利于本土优势资源利润的合理切割，避免社会财富向极少数人过度倾斜，有利于调节社会公正，让茶业收入分配格局不致于过度失衡。据有关人士测算，在茶产业整体收益中，加工环节要占32%左右，出售茶青要占28%左右，销售则占40%以上。不难想像，如果让所有茶农退出加工环节，显然不合理。

　　但从另一方面看，一些茶农办加工又属无奈之举。因为，一些村寨远离城镇，茶农要背着茶青奔上几十公里、花上一两个小时，才能卖掉茶青，否则沤上一夜损失就大了，不如自行加工。而本钱小、人手少的茶农，白天要采茶，晚上要加工，累得不可开交。而且由于市场不够宽，效益也不够好。

　　企业做大遇烦恼

　　2002年底，福建客商叶文盛来到湄潭县，创办了盛兴茶业公司，带来了新的工艺和新产品。但他常常陷入一个困局：加工厂往往没有足够的茶青作原料，出现无米之炊，生产时断时续。去找经纪人代收茶青吧，要多付手续费用，加大生产成本。无奈之下，他只好自办茶园基地，这让他既分散了资金投向，又分散了做好精深加工和拓展市场的精力，总感到左支右绌。

　　在遵义市的许多产茶县，不少企业也遇上了叶老板的焦虑。生产原料的短缺，让他们也只好自办基地，但是，却又难以克服“人口红利”弱化带来劳力不足的困扰，常常为找不到民工而发愁。他们经常为这些烦恼缠绕，就难以腾出精力和资金，去考虑产品的精加工以至深加工，去做好品牌营造和扩大国内外市场。

　　茶青市场：一只神奇的魔杖

　　遵义多数茶区政府，多年来不顾财政困难，不断加大投入，在改善交通为重点的基础设施建设中，大都按每10000亩茶园建设一个规模茶青市场。

　　就在叶老板发愁之际，湄潭县政府也在思考着，如何引导产业分工和升级，如何恰当地布下一个棋子，即把全县第一个茶青市场建在哪里？经过反复权衡，选定了盛兴公司所在的湄江镇金花村。市场于2005年2月建成后，两个乡镇3个村的茶农采了茶青，半小时内就能赶到市场出售。一两年后，一些小型作坊主就算了账：自己加工所得，与直接出售茶青相比，效益不相上下，即或略高一点，但把自家所用工时也折算成钱，就远低于卖青。算来算去，他们就主动退出了加工环节，转而专门从事茶园的种管采。另一方面，企业因为能够买到较为充足的茶青，加上自办茶园难以请到民工，也就主动退出了办基地盘茶园的环节，转而一门心思地从事加工和销售。于是，茶产业的社会化分工，就在看得见的手——政府引导、看不见的手——市场规律的作用下，悄无声息地形成了，农户和企业都各取所需，各展所长，各得其所，皆大欢喜。目前，遵义市已在茶区建起了100多个茶青市场。一些企业还将加工厂搬到了茶叶主产区的村子里，以利于就近收购茶青。政府还在规模茶青市场附近，适当地招商引资办起2--3个加工厂，让他们相互以竞争促公平，用合理的价格收购茶青，有效地防止了压级压价，确保茶农利益不受损害。