创新之选：咸柠檬菜蜜

在天河岗顶有一家名为“港饮港食”的餐厅，敢起此名想必在做香港特色方面有些真功夫，且待我们去看看。

进入餐厅，黑色的木质桌椅、透亮的落地玻璃窗、进门书架上的时尚杂志，朴素自然的装饰让人感觉亲切和放松。由于还没吃早餐，我们试探着问店家是否有适合早上吃的东西，没想到服务生如数家珍般念了一串名字：什么港式公仔面、银丝面、云吞面、牛油多士、鸳鸯奶茶、咸柠茶、姜茶……这里的大厨为我们介绍了几款深受客人欢迎的经典早餐组合：餐肉煎蛋公仔面＋咸柠檬菜蜜；牛油厚多士、煎双蛋配火腿肠仔＋港式奶茶。

香港美食特别注重菜式的色、香、味，像公仔面，名字虽然并无特别之处，但端上桌的卖相极其之好，两片切得薄薄的餐肉搭配上煎得嫩嫩的荷包蛋，加上几颗青菜的点缀，将一碗普普通通的公仔面以最完美的姿态呈现在客人面前，让人迫不及待地想撩起袖腕，好好地吃一次地道的港式公仔面。

柠檬菜蜜一般都是甜的，却反其味而行之名为“咸柠檬菜蜜”的冻饮，餐厅为了让客人清晰地看到出品的质量，会将咸柠檬盛在杯中，喝时客人可用长勺将杯底的柠檬捣碎，让味道充分地释放出来，由于其中还加入了西洋菜蜜，这种清甜味与咸柠檬浓郁的酸咸味配合，清爽刺激的感觉直逼喉咙。

港式的牛油多士也是很值得称道的一道点心，当服务生为你摆上刀、叉、勺的用具时，你会觉得自己仿佛是在吃西餐。没错，这就是香港美食传达给人们最直观的特点，这种或浓或淡的洋味，让与粤菜风格十分相似的“港食”透露出一股时尚的气息，恰似一杯浓浓的港式“丝袜”奶茶给人的特别感觉。厨师说，港式奶茶用的茶叶都是精心挑选多种茶叶混合而成的，每家的配方都不一样，所以奶茶的做法尽管大同小异，但味道却有些出入。这种经过“丝袜漏斗”过滤后的奶茶十分细滑，浓浓的茶味与奶香扑面而来，让人感觉幸福和温暖。

厨师菜谱

侏罗纪鸡

这只侏罗纪鸡站得很特别，吃它之前有一个特别的点火仪式，将玫瑰露淋在鸡皮上，用点火器点燃，鸡成了一只发蓝光的精灵，经过这个仪式，鸡皮更脆香，还散发出一股浪漫的玫瑰香气。

材料：大约1000克重的走地鸡，黑胡椒、洋葱、秘制的汁料。

做法：1.将走地鸡用汁腌好。2.把鸡吊烧30至40分钟再造型。3.食用前用玫瑰露淋在鸡的表面点燃，火熄灭后可食用。

榄油果皮蒸鱼

这条很有香果皮味的鱼立鱼，蒸时既不用姜，也不用普通的生油。而是用意大利橄榄油加陈皮，这样蒸出来的鱼看起来虽然油光闪闪，但吃起来一点也不腻人，还有股清新果皮的香味，非常健康。

材料：鱼立鱼、上等陈皮、意大利橄榄油

制作：1.将鱼洗净，放上果皮等配料。2.大火蒸8~10分钟即可。